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    전복가지탕수육

    • 가지탕수육
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    RECIPE TIP
    튀김은 한번 튀긴 후 식혀 한번 더 튀겨주시면 훨씬 바삭한 식감을 느낄 수 있습니다.
    조리순서
    • 가지탕수육
    STEP.1

    가지는 식감을 잘 느낄 수 있도록 큼지막하게 썰어주세요. 소금을 이용해 15분 정도 밑간해주세요.

    • 가지탕수육
    STEP.2

    전복은 내장과 이빨을 제거한 후 반으로 어슷썰어 준비해 주세요.

    • 가지탕수육
    STEP.3

    양파, 피망, 빨노 파프리카도 큼지막하게 썰어주세요.

    • 가지탕수육
    STEP.4

    소스재료 (간장 2TS, 굴소스 1TS, 설탕 1TS, 올리고당 1TS, 식초 2TS)를 넣어 미리 섞어 준비해 주세요.

    • 가지탕수육
    STEP.5

    손질된 전복에 전분가루를 고루 입혀주세요. 달군 후라이팬에 기름을 넉넉히 두른 후 전복을 튀겨주세요. 키친타올을 이용해 기름을 제거해 주세요.

    • 가지탕수육
    STEP.6

    밑간한 가지에 전분가루를 고루 입혀주세요. 달군 후라이팬에 기름을 넉넉히 두른 후 가지를 튀겨주세요. 키친타올을 이용해 기름을 제거해 주세요.

    • 가지탕수육
    STEP.7

    후라이팬에 물 200ml와 소스재료, 건고추를 넣고 끓여주세요. 소스가 끓어오르면 양파를 넣어주세요. 양파가 살짝 익으면 나머지 재료를 넣고 전분물로 농도를 맞춘 후 바로 불을 꺼주셔야 아삭한 식감과 색감을 살릴 수 있어요.

    • 가지탕수육
    STEP.8

    먹기 직전 튀겨낸 전복과 가지에 소스를 붓고 통깨를 뿌려주면 맛있는 전복가지탕수육이 완성됩니다.

    • 난이도중급
    • 시간60분이내
    • 인분3인분
    재료
    재료
    양념
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