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    오늘은 e요리

    #현지에서먹힐까 #이연복 #마라떡볶이만들기 #이연복셰프의 마라떡볶이!! 톡쏘는 마라향과 쫄깃한 떡볶이의 만남

    • 마라떡볶이
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    조리순서
    • 마라떡볶이
    STEP.1

    어묵은 삼각형 모양으로 썰어서 줍니다.

    • 마라떡볶이
    STEP.2

    양배추도 큼지막하게 썰어서 준비해 놓고요.

    • 마라떡볶이
    STEP.3

    그밖에 냉동채소들도 넣어 주려고 합니다.

    • 마라떡볶이
    STEP.4

    달궈진 팬에 불맛향미유와 다진마늘, 썬파를 넣어서 볶아 줍니다.

    • 마라떡볶이
    STEP.5

    그리고 준비한 각종 채소들과 어묵을 고춧기름이자 파기름에 볶아 줍니다.

    • 마라떡볶이
    STEP.6

    고춧가루도 넣어 주시고요.

    • 마라떡볶이
    STEP.7

    그리고 마라소스를 넣어 줍니다. 마라소스가 들어가면 재료들을 잘 섞어서 센불에서 볶아 줍니다.

    • 마라떡볶이
    STEP.8

    이제부터는 해물들을 투하할 차례입니다. 생새우도 넣어 주고요. 냉동해물도 넣어 줍니다.

    • 마라떡볶이
    STEP.9

    육수나 물을 부어 주고 고추장과 굴소스를 넣어서 잘 풀어 줍니다. 센불에서 팔팔 끓여 줍니다. 현지에서먹힐까 이연복셰프님은 두반장도 넣으셨는데 마라소스의 양이 많아서 두반장은 넣지 않았습니다.

    • 마라떡볶이
    STEP.10

    팔팔 끓어오를때에 떡볶이떡을 넣어 줍니다. 잘 섞어서 센불에서 계속해서 끓여 줍니다. 5분정도 팔팔 끓였다면 이젠 불을 줄이시고 중불에서 은근하게 녹진녹진한 떡볶이가 되도록 기둘려 줍니다.

    • 마라떡볶이
    STEP.11

    마라향이 살아 있는 큼큼하고 야릇한 향이 솟아 나는 마라떡볶이 완성입니다. 이상태 그대로 드셔도 좋겠지요. 즉석떡볶이같이요.

    • 마라떡볶이
    STEP.12

    하지만 사리가 빠지면 섭하기 때문에 쫄면사리를 넣어 같이 끓여 줍니다.

    • 마라떡볶이
    STEP.13

    고추장도 들어가고 고춧가루도 들어가고 단지!!! 마라소스가 들어가서 또다른 떡볶이의 맛을 내는 마라떡볶이 완성입니다. 우리네 떡볶이는 간장, 고추장, 고춧가루, 물엿이 기본인데 이 마라떡볶이는 고추장, 고춧가루, 마라소스, 굴소스 뿐입니다. ㅋㅋㅋ

    • 난이도아무나
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    마라소스

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    다진마늘

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      • 풀무원튜브형다진마늘80g
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      • [피코크] 다진마늘 240g
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    썬파

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    쥐똥고추

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      • [청정원] 해물 굴소스 고소한맛 250g
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      • 이금기 전복 굴소스 265g
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