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    꼬들꼬들 매실 장아찌 담그기

    • 매실장아찌

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    조리순서
    • 매실장아찌
    STEP.1

    깨끗이 씻은 매실은 소쿠리에 건져 바람 부는 곳에 두고 물기를 완전히 제거하고 작업합니다.

    • 매실장아찌
    STEP.2

    방망이로 탁 내려치면 사방으로 갈라지고 씨를 분리됩니다.

    • 매실장아찌
    STEP.3

    매실 장아찌 담글 때 매실원액(전에 만든 매실청)을 넣으면 발효를 활성화 시킬 수 있어요. 유리병에 매실 담고 매실청 1리터 붓고 ?탕을 1 : 1로 부어주세요. 맨위에 설탕을 부어 마무리 하고 면천으로 덮어주세요.

    • 매실장아찌
    STEP.4

    닷새 정도 지난 매실은 파랗다가 이렇게 노오랗게 잘 숙성되어 건져주었습니다.

    • 매실장아찌
    STEP.5

    완성된 매실장아찌는 고추장 약간 넣고 참기름만 넣어 조물조물 무쳐드세요.

    • 난이도초급
    • 시간2시간이상
    • 인분6인분이상
    재료
    재료
    양념
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