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    비건 감자옹심이 파스타

    • 감자옹심이파스타

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    RECIPE TIP
    옹심이 삶은 물을 버리지 말고 팬에서 볶을 때에 수분이 모자라면 수시로 면수를 추가 해 줍니다 .https://blog.naver.com/imsckim/221584819175
    조리순서
    • 감자옹심이파스타
    STEP.1

    준비해 둔 감자를 강판에 갑니다.

    • 재료하지 햇감자를 사용
    • 조리도구>강판
    • 감자옹심이파스타
    STEP.2

    강판에 간 감자를 베보자기에 넣고서 물을 꼭 짭니다.

    • 감자옹심이파스타
    STEP.3

    베보자기를 짜면서 내린 물을 20-30분 동안 놔두면 이렇게 전분이 아래로 갈아 앉으면 물은 따려 버립니다.

    • 감자옹심이파스타
    STEP.4

    전분에 미리 베보자기에서 물을 짜낸 감자를 섞어 넣습니다.

    • 감자옹심이파스타
    STEP.5

    바질을 준비를 하고

    • 감자옹심이파스타
    STEP.6

    바질을 옹심이 반죽에 넣기 위해서 다져서 넣어 줍니다.

    • 감자옹심이파스타
    STEP.7

    옹심이 반죽을 뭉쳐서 준비를 하고

    • 감자옹심이파스타
    STEP.8

    옹심이를 먹기 좋은 사이즈로 둥글게 만들어 놓습니다.

    • 감자옹심이파스타
    STEP.9

    파스타 냄비에서 물이 끓으면 옹심이를 넣고

    • 감자옹심이파스타
    STEP.10

    옹심이가 물 위로 뜨면 익은 것이니

    • 감자옹심이파스타
    STEP.11

    건져서 서로 붇지 않게 떨어 뜨려 둡니다.

    • 감자옹심이파스타
    STEP.12

    달궈진 후라이팬에 풍미를 더 해줄 바질오일을 두르고

    • 감자옹심이파스타
    STEP.13

    1인분으로 옹심이 6개를 넣어 줍니다.

    • 감자옹심이파스타
    STEP.14

    향과 맛이 월등한 자연산표고 ( 일반표고로 가능 )를 작은 것으로 3개 준비를 하고

    • 감자옹심이파스타
    STEP.15

    표고버섯을 먹기 좋은 사이즈로 잘라서 팬에 넣어서 함께 볶습니다.

    • 감자옹심이파스타
    STEP.16

    토판염으로 살짝 간을 하고

    • 감자옹심이파스타
    STEP.17

    취향껏 후추를 추가 합니다.

    • 감자옹심이파스타
    STEP.18

    수분이 많이 날라가면 옹심이 삶은 물을 추가해서 간이 옹심이와 표고에 잘 베이게 해 줍니다.

    • 감자옹심이파스타
    STEP.19

    거의 완성이 되면 꺼내기 전에 바질을 몇잎 넣어주고

    • 감자옹심이파스타
    STEP.20

    레몬도 즙을 내어 넣어 줍니다.

    • 감자옹심이파스타
    STEP.21

    이렇게 완성이 되면

    • 감자옹심이파스타
    STEP.22

    접시에 담고

    • 감자옹심이파스타
    STEP.23

    남겨 둔 라임바질을 올려서 옹심이와 먹을 때에 향과 맛을 잡아 줄수 있게 해 줍니다 .

    • 난이도중급
    • 시간60분이내
    • 인분1인분
    재료
    재료

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