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    뒷다릿살 보리싹 구이

    • 뒷다리살구이
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    RECIPE TIP
    고기가 다 익었어도 마르지 않고 수분을 가지고 있기때문에 뻑뻑하지 않아요~ 고기는 굽지말고 쪄서 먹는게 좋다잖아요? 이건 구이라기 보단 '찜'에 가까와요~ 밥반찬으로도, 술안주로도 참 좋아요~ 원래의 레시피인 부추김치만 있다면 갑작스런 술안주 만들기도 좋고, 돼지고기와의 식재료 궁합도 좋아요~
    조리순서
    • 뒷다리살구이
    STEP.1

    원래 이요리는 부추김치로 하던 음식이예요~^^ 하지만, 애묘 따복이를 위한 캣그라스용도의 보리가 너무무성히 자라서 머털도사 머리털 같아졌기땜에 정리 좀 할겸...

    • 뒷다리살구이
    STEP.2

    보리싹을 한줌 잘라서 깨끗하게 씻어요~ 실내에서자란거라 물로 한번 쓰윽~^^

    • 뒷다리살구이
    STEP.3

    뚜껑이 있는 후라이팬에 가지런히 넣고

    • 뒷다리살구이
    STEP.4

    부추김치 버전에서는 양념도 넣지 않지만

    • 뒷다리살구이
    STEP.5

    양념을 모두섞어(허브가루, 후춧가루 제외) 김치 양념처럼 보리싹 위에 쓰윽~ 발라줘요~

    • 뒷다리살구이
    STEP.6

    돼지 뒷다릿살을 가지런히 얹어줘요

    • 뒷다리살구이
    STEP.7

    바질, 민트, 타임, 파슬리 등등 있는 허브가루를 뿌려요~

    • 뒷다리살구이
    STEP.8

    뚜껑을 덮고 가스불을 중불로 켜요, 1분쯤 후 약불로 줄여줘요 (요리가 모두 끝날때 까지 약불유지, 조리시만 빼고 뚜껑은 닫아 놓으셔야 해요)

    • 뒷다리살구이
    STEP.9

    3분~5분쯤 있다가 뚜껑을 열어보면 물 한방울 넣지 않았어도 보글보글 끓고 있어요~^^

    • 뒷다리살구이
    STEP.10

    고기를 뒤집어 줘요~ 몇분 후 익는 정도를 보면서 반복해서 뒤집어 줍니다. 뚜껑을 열어놓지 마세요~^^

    • 뒷다리살구이
    STEP.11

    고기가 다 익으면 불을끄고 고기위에 후추를 뿌려주세요 (팬이 탔다면 다음에는 불을 좀더 줄이시기를)

    • 난이도아무나
    • 시간15분이내
    • 인분2인분
    재료
    재료
    양념

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