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    녹두삼계탕 레시피~ 여름 보양식 요리 추천

    • 녹두삼계탕
    • 녹두삼계탕

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    RECIPE TIP
    컵 = 200cc 계량컵, T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.
    조리순서
    • 녹두삼계탕
    STEP.1

    닭을 보면 기름기가 많은 부분이 있거든요. 엉덩이 끝 쪽, 내장 안, 목 껍질을 제거해주면 된답니다.

    • 녹두삼계탕
    STEP.2

    뼈 사이사이를 보면 핏덩이가 보이거든요. 요건 흐르는 물에 손가락을 넣어가며 깨끗하게 씻어주면 된답니다.

    • 녹두삼계탕
    STEP.3

    닭 다리는 X자로 묶어주고, 껍질을 벗긴 목은 안쪽으로 쑤셔 넣어주면 된답니다.

    • 녹두삼계탕
    STEP.4

    녹두와 찹쌀은 찬물에 1시간 정도 미리 불려주세요.

    • 녹두삼계탕
    STEP.5

    인삼의 끝부분(뇌두)는 독성이 있다고 하니, 잘라내 버려주면 된답니다.

    • 녹두삼계탕
    STEP.6

    냄비에 닭, 한방팩, 인삼, 대추, 마늘, 물을 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 끓여주세요. 그리고 부글부글 끓어오르면, 약중불에서 1시간 10분 더 끓여주면 된답니다.

    • 녹두삼계탕
    STEP.7

    중간중간에 떠오르는 기름기는, 건져내 버려주세요.

    • 녹두삼계탕
    STEP.8

    1시간 10분 후, 물기를 뺀 녹두와 찹쌀, 소금을 넣고 약중불에서 40분 더 끓여주면 된답니다.

    • 녹두삼계탕
    STEP.9

    마무리로 참기름, 흰 후추, 대파를 넣어주면 끝.

    • 조리팁간 조절은 소금으로~
    • 난이도중급
    • 시간2시간이내
    • 인분4인분
    재료
    재료
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