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    무더위를식혀요~ 냉모밀, 메밀소바 만드는법

    • 냉메밀소바
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    RECIPE TIP
    면을 삶을때 물이 끓어 거품이 올라오면 찬물을 1 컵 넣고 2 분 정도 더 삶아 줘야 쫄깃한 면발로 드실 수 있어요. 다 삶아지면 찬물에 충분히 주물러 전분기를 빼줍니다.
    조리순서
    • 냉메밀소바
    STEP.1

    육수재료를 넣고 팔팔 끓여 줍니다

    • 냉메밀소바
    STEP.2

    10분정도 센불에서 팔팔 끓이다 다시마와 멸치는 꺼내고 중불에서 30분 정도 더 끓여 주었네요

    • 냉메밀소바
    STEP.3

    팔팔 끓인 육수에 가쓰오부시를 넣고 3~ 4분 정도 끓이고요 가쓰오부시가 가라 앉고 2 ~3분정도 더 끓이면 될듯해요

    • 냉메밀소바
    STEP.4

    건더기를 모두 체에걸러 꺼내고요

    • 냉메밀소바
    STEP.5

    간장 6 큰술 - 설탕 3 큰술 - 청주 2 큰술을 순서대로 넣고 간을 맞추는데 집집마다 입맛이 좀 다르니까 간은 취향껏 맞추시면 될것 같아요

    • 냉메밀소바
    STEP.6

    육수를 식혀서 비닐팩에 넣고 살얼음이 얼때까지 냉동실에 넣어 둡니다

    • 냉메밀소바
    STEP.7

    먹기 전 물을 팔팔 끓여 메밀국수를 삶아 줍니다

    • 냉메밀소바
    STEP.8

    물이 끓어 거품이 올라오면 찬물을 1 컵 넣고 2 분 정도 더 삶아 주면 될듯 해요 그래야 더 쫄깃한 면발로 드실 수 있어요 기본 면이 3 분 정도 라면 2 분 정도는 더 삶아 줘야 하더라구요

    • 냉메밀소바
    STEP.9

    다 삶아지면 찬물에 충분히 주물러 전분기를 빼줍니다... 찬물에 헹궈주면 면발이 쫄깃해요

    • 냉메밀소바
    STEP.10

    무우는 강판에 갈아 체에걸러 사용 하고요

    • 냉메밀소바
    STEP.11

    접시에 메밀국수를 올리고 무우 - 와사비 - 파 - 김 순으로 올리고 육수를 부어 드시면 되겠어요

    • 냉메밀소바
    STEP.12

    시원하게~ 쫄깃하게 한접시 ~~ 냉모밀, 메밀소바 입니다 ~ 살얼음이 덜 만들어져서 얼음을 넣었네요 ㅜ

    • 냉메밀소바
    STEP.13

    쫄깃한면발을 달코로롬한 육수에 무우와 와사비 파 넣고 섞어 냠냠 ~ 더위를 식혀주는 메뉴로 아주 그만 입니다 ~

    • 난이도초급
    • 시간
    • 인분
    재료
    육수 재료
    양념

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