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    인삼 경단&인삼에이드

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    RECIPE TIP
    고물은 코코아가루, 콩가루, 검은 깨 등 대체 가능합니다. 습식 찹쌀가루를 사용하시면 더 쫀득하고 맛있습니다. 인삼, 수삼은 마트에서 쉽게 구할 수 있습니다. 남은 인삼 청은 요리하실 때 고기요리 잡내 제거에도 좋고, 인삼향이 은은하게 나서 음식의 퀄리티를 높여줍니다.
    조리순서
    • 인삼경단
    STEP.1

    인삼 청 만들 때 필요한 인삼 2뿌리와 설탕 1컵, 물 1컵을 준비해 주세요.

    • 조리팁종이컵으로 설탕과 물을 한컵씩 동량으로 넣어주시면 돼요 ~
    • 인삼경단
    STEP.2

    인삼은 흐르는 물에 흙을 깨끗하게 씻어 내주시고 슬라이스 해주세요.

    • 조리팁인삼을 씻을 때 칫솔을 이용하시면 편리합니다.
    • 인삼경단
    STEP.3

    냄비에 인삼, 설탕, 물을 넣고 끓으면 약불로 줄이고 진득해질 때까지 느긋하게 조려주세요.(약 15분)

    • 조리팁인삼이 투명해지고 시럽 형태 처럼 진득해지면 완성입니다.
    • 인삼경단
    STEP.4

    경단 만들 때 필요한 재료 쌀가루 2컵, 물 120g, 소금 1/4t 를 준비해주세요. 인삼은 청을 만들고 남은 잔뿌리를 사용하시면 됩니다.

    • 인삼경단
    STEP.5

    경단 안에 들어갈 견과류와 인삼 잔뿌리를 다져주세요. 백앙금과 견과류, 인삼을 섞어 주세요.

    • 조리팁백앙금, 적앙금 아무거나 사용하셔도 됩니다~
    • 인삼경단
    STEP.6

    쌀가루에 소금을 넣고, 뜨거운 물을 조금씩 넣어가면서 농도를 맞춰 익반죽 해주세요.

    • 조리팁물의 양은 찹쌀가루가 건식 또는 습식에 따라서 달라지므로 반죽의 상태를 보시면서 물의 양을 조절해주세요 !
    • 인삼경단
    STEP.7

    반죽을 직경 2cm 크기로 동그랗게 만들어 줍니다. 앙금은 반죽보다 작게 동그랗게 만들어 줍니다.

    • 조리팁반죽이 마르지 않게 비닐로 덮어 주세요.
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    STEP.8

    반죽을 넓게 펼치고 안에 앙금을 넣고 동그랗게 만들어 주세요.

    • 인삼경단
    STEP.9

    앙금을 너무 많이 넣어 옆구리가 터지면 삶을 때 앙금이 새어 나올 수 있으니 적당히 넣어주세요.

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    STEP.10

    끓는 물에 삶아 위로 떠오르고 20~30초 후에 건져 얼음물에 냉각하고 물기를 제거해주세요.

    • 인삼경단
    STEP.11

    3번에서 만든 인삼 청 3T 와 조려진 인삼을 다져 준비합니다. 카스테라는 체에 내리고, 깨와 흑임자 가루도 준비해주세요.

    • 인삼경단
    STEP.12

    경단을 인삼 청에 먼저 굴러 시럽이 묻으면 고물을 묻혀 줍니다.

    • 인삼경단
    STEP.13

    고물을 2번 정도 묻히면 더 먹음직스럽게 보입니다.

    • 인삼경단
    STEP.14

    인삼 청을 한번 만들어 놓으면 용기에 담아 보관하였다가 필요할 때 사용하실 수 있습니다.

    • 인삼경단
    STEP.15

    인삼 청 2T을 컵에 담아주고 레몬은 슬라이스 해줍니다.

    • 조리팁인삼청의 달달한 맛과 레몬의 상큼함이 더해져 인삼을 싫어하는 아이들도 좋아합니다.
    • 인삼경단
    STEP.16

    탄산수를 붓고 얼음을 띄워 완성해주세요.

    • 난이도아무나
    • 시간
    • 인분2인분
    재료
    인삼청
    인삼에이드
    인삼경단
    고물

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