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    등갈비찜 만드는법 :: 야채 갈아만든 갈비양념 간장 등갈비 요리

    • 등갈비찜
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    조리순서
    • 등갈비찜
    STEP.1

    등갈비를 먼저 한번 데쳐줄거에요. 양파, 대파, 통후추, 마늘, 대추, 황기, 맛술 넣고 물 먼저 끓여줬어요. 이렇게 데쳐주면 좀 더 깔끔한 등갈비찜 만들 수 있어요.

    • 등갈비찜
    STEP.2

    팔팔 끓으면 등갈비 넣어줄게요. 10분 정도 데쳐줍니다.

    • 등갈비찜
    STEP.3

    데친 등갈비는 물기를 빼주고 찬물로 한번 헹궈줍니다.

    • 등갈비찜
    STEP.4

    갈비 양념을 만들어요. 친정어무니가 갈비양념 만들 때 항상 당근, 무 갈아서 넣으시는데 저도 따라해요~ㅋ 갈비에 들어가는 당근.. 잘 안먹게 돼거든요. 이렇게 다 갈아서 넣으면 국물까지 싹싹 먹어도 맛이 깔끔해요. 그리고! 당근, 무의 부드러운 단맛 때문에 맛있는 갈비양념이 된답니다! 저는 배 대신 배즙을 사용했어요. 물 안넣고 배즙을 넣으니 믹서기에 갈 때 훨씬 곱게 잘 갈리고 단맛이 좀 더 부드럽더라구요. 배즙이 없다면 배를 넣어주세요~!

    • 등갈비찜
    STEP.5

    다 갈아진 양념이에요. 당근 때문에 색이 넘 고와요~ 간장 매실청 꿀 후추 맛술 더 넣고 섞어주세요~ 설탕 대신 매실청과 꿀을 조금 넣었어요. 당근, 배즙 때문에 베이스가 달콤하니~ 당은 조절해주세요!

    • 등갈비찜
    STEP.6

    데쳐서 씻어놓은 등갈비에 양념 넣고 한시간 정도 재워둡니다.

    • 등갈비찜
    STEP.7

    이제 양념 재운 등갈비 넣고 끓일게요~ 뚜껑덮고 한시간 정도 끓여줍니다. 야채를 갈아넣은 양념이 듬뿍 들어있어서 물기가 나올거에요. 끓기 시작하면 중약불에서 끓여주세요. 가끔 뒤적뒤적하면서 눌지않게 해주세요.

    • 등갈비찜
    STEP.8

    30분 정도 끓인 후 밤 넣고 2-30분 더 끓여주세요. 밤을 너무 처음부터 넣고 끓이면 나중에 다 으깨지더라구요. 갈비양념 묻은 밤 너무 맛있잖아요~♬ 등갈비찜은 오래 끓일수록 고기가 부드러워져요~ 오늘 만들어서 먹고 다음날 또 끓여서 먹으면 또 꿀맛!!

    • 난이도아무나
    • 시간90분이내
    • 인분2인분
    재료
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    갈비 양념
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    맛술

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    6개의 상품이 있습니다.

    후추

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