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    [가정간편식] 연어크림감바스

    • 연어크림감바스
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    RECIPE TIP
    향을 고소하게 만들고 싶을 때는 마늘을 더 추가하고, 크림의 향을 보완하고 싶을 때는 방울토마토를 더 넣어서 만들면 맛있게 먹을 수 있습니다.
    조리순서
    • 연어크림감바스
    STEP.1

    연어는 물에 세척한 뒤 한입 크기(사방 1.5cm)로 자른다. 자른 후에 식초 1T, 소금 1t, 후추 0.5t로 밑간해준다.

    • 조리팁식초를 넣는 이유는 비린내를 제거하기 위함이기 때문에 소주나 청주를 대신 사용해도 좋다.
    • 연어크림감바스
    STEP.2

    30mm 새우는 머리와 내장을 제거한다.

    • 조리팁30mm 새우 대신 손질된 칵테일 새우를 사용해도 좋다.
    • 연어크림감바스
    STEP.3

    방울토마토는 2등분으로 잘라주고, 마늘은 크기에 따라 2~3등분해 준비한다.

    • 연어크림감바스
    STEP.4

    브로콜리는 한 입 크기(1.5~2cm)로 잘라서 준비한다.

    • 연어크림감바스
    STEP.5

    연어는 팬에 올리브유를 올리고 중불에서 색이 나지 않을 정도로 구워준다.

    • 조리팁오래 구우면 살이 부서지기 때문에 30초 이내로 조리한다.
    • 연어크림감바스
    STEP.6

    후라이팬에 올리브유를 부어준 뒤, 약불에 마늘을 넣어 향이 우러나도록 구워준다.

    • 불세기약불에 마늘이 타지 않도록 주의한다.
    • 연어크림감바스
    STEP.7

    마늘의 향이 충분히 우러나오면 새우, 브로콜리, 방울토마토, 페퍼로치노를 넣고 불을 중불로 올린 뒤 새우를 익혀준다. 새우가 충분히 익으면 불을 다시 약불로 낮춘다.

    • 불세기재료가 투입되면 온도가 내려가기 때문에 중불로 올린 뒤 익혀준다.
    • 연어크림감바스
    STEP.8

    부어놓은 올리브유를 팬에 3분의 1만 남긴 뒤, 생크림을 250ml를 넣어준다.

    • 연어크림감바스
    STEP.9

    중불에 생크림을 끓여 졸여가면서 소금 1T, 후추 1t를 넣고 간을 해준다.

    • 조리팁기호에 따라서 소금과 후추의 양을 조절한다.
    • 연어크림감바스
    STEP.10

    생크림을 넣은 뒤 2~3분 정도 졸이고 농도가 생겨 완성되기 직전에 연어를 넣어준다. 30초 정도 더 졸여 연어에 생크림이 스며들 시간을 준다.

    • 불세기생크림이 빨리 졸아들면 중불에서 약불로 줄여 조리한다.
    • 연어크림감바스
    STEP.11

    접시에 담아 파슬리 가루를 뿌려 완성한다.

    • 난이도초급
    • 시간30분이내
    • 인분2인분
    재료
    연어 밑간
    감바스 재료
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