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    쌉싸래한 녹차 사브레 쿠키 | 안젤라베이킹

    • 녹차사브레쿠키

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    RECIPE TIP
    계란 1개를 깨서 무게를 재고 45g이 될때까지 흰자를 빼줍니다. 뺀 흰자를 나중에 반죽에 바르는 용도로 쓰시면 됩니다.
    조리순서
    • 녹차사브레쿠키
    STEP.1

    1. 가루류(아몬드분말,박력분,녹차파우더,슈가파우더)는 3번 체에 쳐 준다. 이유: 간단한 공정이라 가루를 완전히 섞어줘야 뭉침 없이 좋은 쿠키가 된다.

    • 녹차사브레쿠키
    STEP.2

    실온에 두었던 완전히 부드러워진 버터에 계란을 2-3회에 걸쳐 넣고 휘퍼로 완전히 섞어준다.

    • 녹차사브레쿠키
    STEP.3

    체 쳐둔 가루에 2의 버터를 다 넣고 칼로 자르듯 반죽을 섞어 날가루가 없는 소보루 상태로 만든다. (당연히 버터에 가루를 넣고 반죽 하셔도 됩니다.)

    • 녹차사브레쿠키
    STEP.4

    날가루가 보이지 않을때까지 계속 섞어준다.

    • 녹차사브레쿠키
    STEP.5

    날가루없이 소보루 형태로 다 섞인 상태이다.

    • 녹차사브레쿠키
    STEP.6

    그러면 치대지 말고 손으로 꾹꾹 눌러 덩어리로 뭉쳐준다.

    • 녹차사브레쿠키
    STEP.7

    한 덩어리로 만들어 반으로 나눠준다.

    • 녹차사브레쿠키
    STEP.8

    반씩 쿠킹호일에 올려서 김밥모양처럼 긴 기둥형태로 빚어준다.

    • 녹차사브레쿠키
    STEP.9

    종이호일로 말아서 굴려가면서 빚어주면 표면이 매끈해진다.

    • 녹차사브레쿠키
    STEP.10

    원하는 두께가 되면 종이호일로 말아서 냉장고에서 2시간 이상 휴지시킨다.

    • 녹차사브레쿠키
    STEP.11

    종이호일을 제거하고 계란 흰자를 표면에 얇게 발라준다.

    • 녹차사브레쿠키
    STEP.12

    쟁반에 흰설탕을 넓게 펴깔고 그 위에 쿠키반죽의 양쪽 끝을 잡고 굴려 설탕을 묻혀준다.

    • 녹차사브레쿠키
    STEP.13

    1.2cm~1.3cm정도로 두툼하게 잘라준다.

    • 녹차사브레쿠키
    STEP.14

    오븐팬에 실리콘페이퍼를 깔고 쿠키를 팬닝한다.

    • 조리팁많이 부풀지 않으므로 간격을 1.5cm정도만 띄워주면 된다.
    • 녹차사브레쿠키
    STEP.15

    170도 예열된 오븐에서 20분 구워준다. 오븐에따라 다르므로 가장자리가 연한 갈색이 날때까지 구워주면 된다.

    • 난이도초급
    • 시간2시간이상
    • 인분6인분이상
    재료
    재료

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