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    고소한 서리태 콩국수[cold bean-soup noodles] 만들기

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    RECIPE TIP
    콩을 설캉한 느낌이 나도록 삶아 주어야해요.
    조리순서
    • 조리 이미지
    STEP.1

    1. 서리태를 깨끗하게 씻은 후 3컵의 물에 5시간 동안 담가 불려줍니다.

    • 조리 이미지
    STEP.2

    2. 불린콩과 물을 냄비에 붓고 15 ~ 20분간 약간 설컹한 느낌이 나도록 삶은 후 식혀줍니다

    • 조리 이미지
    STEP.3

    3. 삶은 콩과 볶은깨와 물 5컵을 넣고 믹서기에 곱게 갈아줍니다.

    • 조리 이미지
    STEP.4

    4. 냉장고에 넣고 차게 식혀주세요.

    • 조리 이미지
    STEP.5

    5. 계란은 삶고 오이는 채를 썰어 준비합니다.

    • 조리 이미지
    STEP.6

    6. 약간의 소금을 넣은 물이 끓기 시작하면 소면을 넣어줍니다

    • 조리 이미지
    STEP.7

    7. 물이 끓어 오르면 3/1컵 정도의 찬물을 붓고 다시 끓어오르면 물을 붓는 과정을 3번 반복하여줍니다.

    • 조리 이미지
    STEP.8

    8. 전분기가 없어지도록 차거운 물에서 국수를 비벼가며 씻은 후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

    • 조리 이미지
    STEP.9

    9. 그릇에 소면을 얹고 오이와 계란, 토마토를 얹은 후 차게 식힌 콩물을 부어주세요.

    • 난이도아무나
    • 시간90분이내
    • 인분3인분
    재료
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