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    [가정간편식 / 간편식상품화] 오징어육개장

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    조리순서
    • 오징어육개장
    STEP.1

    육개장에 사용되는 육수는 북어머리육수 사용했어요. 북어머리는 직화로 살짝 구워줍니다.

    • 조리팁북어머리가 없다면 멸치육수나 디포리육수 등 다양하게 활용해보세요.
    • 오징어육개장
    STEP.2

    800ml 물에 넣고 센불에서 우르르 한번 끓여준 후 중불로 옮겨 15분여정도 더 끓여줍니다.

    • 오징어육개장
    STEP.3

    육개장에 들어가는 재료로 메인 오징어와 대파, 시래기, 숙주 준비했습니다.

    • 조리팁숙주 대신 콩나물도 좋아요~
    • 오징어육개장
    STEP.4

    오징어는 국산 오징어몸살 사용했습니다.

    • 오징어육개장
    STEP.5

    대파는 1/3 등분 후 가운데 심지는 어슷썰고 나머지는 길이로 반 갈라줍니다. 시래기는 한 입 크기로 썰어주구요.. 오징어는 길이로 반 가른 후 대략 1cm 두께로 썰어줍니다.

    • 오징어육개장
    STEP.6

    분량의 양념장 만들어줍니다.

    • 조리팁 미리 만들어서 하룻밤 정도 숙성시키면 더욱 맛있는 국물맛을 낼 수 있어요.
    • 오징어육개장
    STEP.7

    대파와 시래기를 한 데 담고 양념장을 넣어 조물조물 무쳐준 후 10분간 그대로 양념이 베이도록 합니다.

    • 오징어육개장
    STEP.8

    팬에 요리유 살짝 두른 후 양념에 버무린 대파, 시래기를 달달 볶아줍니다.

    • 조리팁대파가 살짝 숨이 죽을때까지 볶아주세요.
    • 오징어육개장
    STEP.9

    준비된 북어머리 육수 붓고 센불에서 끓여줍니다.

    • 오징어육개장
    STEP.10

    팔팔 끓을 때 손질 오징어 넣어줍니다.

    • 오징어육개장
    STEP.11

    마지막으로 숙주 넣고 소금으로 간을 맞춰줍니다.

    • 오징어육개장
    STEP.12

    숙주가 살짝 숨이 죽을때까지 우르르 한번 더 끓여줍니다.

    • 난이도초급
    • 시간30분이내
    • 인분2인분
    재료
    재료
    양념장

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