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    오늘은 e요리

    쥐포볶음 같은 장어볶음입니다.

    • 장어볶음

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    조리순서
    • 장어볶음
    STEP.1

    깨끗하게 손질해 말린 장어 10마리를 준비했습니다.

    • 장어볶음
    STEP.2

    가위로 머리를 잘라내고 한입 크기로 잘라 주었습니다.

    • 장어볶음
    STEP.3

    달군 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 기름이 달궈지면 손질한 장어를 넣고 기름에 튀기듯 볶아 줍니다.

    • 장어볶음
    STEP.4

    노릇하니 바삭하게 볶아진 장어는 체에 건져 기름을 빼 줍니다.

    • 장어볶음
    STEP.5

    소스팬에 식용유 1큰술, 참기름 1큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 대파 1대를 준비해 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고 볶아 줍니다.

    • 장어볶음
    STEP.6

    그리고 고추장 1큰술, 고추가루 1큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 청주 2큰술, 후추 1/4작은술을 넣고 한번 바글 볶아 줍니다.

    • 장어볶음
    STEP.7

    준비한 장어를 넣고 양념이 타지않게 재빠르게 볶아 줍니다.

    • 장어볶음
    STEP.8

    마지막으로 쏭쏭 썬 대파 초록부분, 통깨 1큰술을 넣고 고루 한번 볶아 주시면 완성입니다.

    • 난이도초급
    • 시간15분이내
    • 인분4인분
    재료
    재료

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