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    STEP.1

    돼지고기는 순살인 안심부위를 사용해서 깍뚝썰기로 썰어서는 소금과 후추로 밑간을 해주었습니다.

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    STEP.2

    그밖에 들어가는 재료들은 마치 된장찌개를 연상케하는 재료들이지요. 애호박, 홍고추, 청양고추, 대파, 양파, 감자, 그리고 새송이버섯!!

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    STEP.3

    모두 고기의 크기와 두께에 맞춰서 썰어 줍니다.

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    STEP.4

    나중에 들어가는 재료는 대파와 홍고추, 청양고추입니다. 대파와 홍고추는 고기와 비슷한 크기로 썰어 주시고 청양고추는 조금 얇게 썰어서 준비해 놓습니다.

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    STEP.5

    팬에 고기랑 김치, 그리고 후추를 넣고는 참기름이나 들기름 살짝 둘러서 1차로 볶아 줍니다. 들기름을 더 추천해드려요.

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    STEP.6

    고기가 회색빛이 돌면서 들기름의 향이 풍겨내면 이제 김칫국물과 물을 넣으시면 됩니다. 자작하게 넣어 주세요. 그리고 다진마늘도 투하합니다.

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    STEP.7

    센불에서 계속해서 끓이다가는 안 익는 감자부터 넣어 줍니다.

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    STEP.8

    간을 할 차례이지요. 간은 양조간장으로 일단 해주시고는 나중에 간이 슴슴하다고 생각이 드시면 소금간으로 맞춰 주시면 됩니다.

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    STEP.9

    감자는 이미 넣었지요. 이제는 다른 재료들을 다 넣어 줍니다. 홍고추, 청양고추, 대파를 제외하고요.

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    STEP.10

    센불에서 팔팔 끓이가다 나머지 재료인 홍고추, 대파, 청양고추를 넣어서 중불에서 은근하게 졸여 줍니다. 그래야 자글자글한 짜글이가 완성될 수 있으니까요. 처음에는 물이 많은 듯 싶지만 감자에서 전분이 나와서는 점점 끓일수록 걸쭉한 상태가 됩니다.

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    STEP.11

    김장김치 활용요리 묵은지요리 밥에 비벼서 먹으면 또다른 밥도둑이 되는 수미네반찬 묵은지짜글이 완성입니다.

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