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    오늘은 e요리

    닭한마리 통째로 넣은 묵은지 김치찜(묵은지 닭볶음탕)

    • 묵은지김치찜
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    • 묵은지김치찜

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    RECIPE TIP
    - 감자 대신 고구마나 단호박도 좋아요. - 묵은지는 작년 김장김치를 준비해주세요. - 묵은지는 닭 크기에 동일한 양으로 준비하면 돼요.
    조리순서
    • 묵은지김치찜
    STEP.1

    재료준비

    • 묵은지김치찜
    STEP.2

    양념장 재료

    • 묵은지김치찜
    STEP.3

    - 양념장 재료 모두 섞어 준비하기

    • 묵은지김치찜
    STEP.4

    - 닭 손질은 먼저 반을 가르기

    • 묵은지김치찜
    STEP.5

    - 엉덩이와 목부위 기름 덩어리와 꼬리 제거하기

    • 묵은지김치찜
    STEP.6

    - 안쪽 내장과 불순물(핏덩어리)를 제거하기 Tip. 흐르는 물에 씻을 때 제거해도 좋아요.

    • 묵은지김치찜
    STEP.7

    Tip. 기름 덩어리를 잘 제거하고 꼼꼼히 손질해야 누린내가 나지 않아요!!

    • 묵은지김치찜
    STEP.8

    - 묵은지는 속을 털어내고 김치 국물을 짜내서 준비하기

    • 묵은지김치찜
    STEP.9

    - 감자는 껍질 벗긴 후 반으로 썰기

    • 묵은지김치찜
    STEP.10

    - 냄비에 묵은지, 닭, 양념장, 물을 넣은 후 뚜껑 덮고 센 불에 끓이기

    • 묵은지김치찜
    STEP.11

    - 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분 끓이고 약불에서 50분 이상 감자가 익을 때까지 끓여주기

    • 묵은지김치찜
    STEP.12

    닭한마리 묵은지 김치찜 완성~!

    • 난이도아무나
    • 시간90분이내
    • 인분4인분
    재료
    재료
    양념장 재료

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