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    봄나물중 맛과 향이 최고인 개두릅 la 갈비 볶음

    • 개두릅LA갈비볶음
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    RECIPE TIP
    *줄기 부분을 꼭짜면 짖무를 수가 있으므로 잎부분만 물기를 꼭 짜주세요. *개두릅을 넣고 볶을때 재빨리 볶아야 물이 생기지 않고 개두릅의 색이 변하지 않으며 줄기의 아삭함이 유지됩니다.
    조리순서
    • 개두릅LA갈비볶음
    STEP.1

    *개두릅을 준비해주세요. *냉동 la 갈비는 해동한 뒤에 물에 한번 헹군후 키친타올에 올려 핏물을 닦아주세요.

    • 개두릅LA갈비볶음
    STEP.2

    *개두릅 밑둥에 붙어 있는 껍질을 떼어 주세요. *이때 줄기 밑둥 끝에 남아있는 가시가 있을수 있으므로 주의하세요. *줄기에 돋아 있은 가시는 단단하지 않습니다.

    • 개두릅LA갈비볶음
    STEP.3

    la 갈비는 뼈 한마디씩 썰어주세요.

    • 개두릅LA갈비볶음
    STEP.4

    냄비에 물 6컵과 소금 1/2 큰술을 넣고, 끓으면 개두릅 줄기 부분 부터 넣고 1분정도 데친후

    • 개두릅LA갈비볶음
    STEP.5

    건져서 찬물에 넣고 헹궈 주세요. *체반에 받쳐 물기를 빼주세요.

    • 개두릅LA갈비볶음
    STEP.6

    진간장 1 작은술,굴소스 1작은술,물 1큰술, 전분 1/3 작은술,설탕 1/3 작은술을 넣고 저어서 소스를 만들어 주세요.

    • 개두릅LA갈비볶음
    STEP.7

    청양고추,홍고추,대파는 송송 다져 주세요.

    • 개두릅LA갈비볶음
    STEP.8

    *달군 팬에 la 갈비를 넣고 앞뒤로 구워 주세요.(중불) *얇은 팬은 갈비가 익기전에 탈수 있으므로 불 조절을 해주세요. *두툼한 팬이 좋습니다.

    • 개두릅LA갈비볶음
    STEP.9

    *개두릅 잎부분 쪽에 물기를 꼭 짜준후 *줄기 부분을 4 등분으로 나누어 주세요. *줄기쪽에 칼집을 넣은뒤에 손으로 가르면 됩니다.

    • 개두릅LA갈비볶음
    STEP.10

    팬에 식용유 1 큰술을 두르고, 다진 마늘 1 큰술과 다진 대파 2 큰술를 넣고 볶아 주세요.(중불에서 2~3분 정도)

    • 개두릅LA갈비볶음
    STEP.11

    개두릅과 청양 고추, 홍 고추를 넣고 재빨리 볶아 주세요.(센불)

    • 개두릅LA갈비볶음
    STEP.12

    소스를 넣고 재빨리 고루 섞고, 불을 끈후 참기름을 넣고 섞어 주세요.

    • 개두릅LA갈비볶음
    STEP.13

    완성 그릇에 개두릅을 가지런히 담아 주세요.

    • 개두릅LA갈비볶음
    STEP.14

    구운 la 갈비도 담고, 그위에 팬에 남은 소스를 올려주세요.

    • 난이도초급
    • 시간30분이내
    • 인분2인분
    재료
    재료
    양념

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