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    오늘은 e요리

    옛날 한국돈까스와 똑같은 독일의 슈니첼

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    RECIPE TIP
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    조리순서
    • 조리 이미지
    STEP.1

    돼지고기 목살이 슬라이스로 되어 있으면 그대로 쓰시고 덩어리로 되어 있으면 1센티 정도의 두께로 썰어줍니다.

    • 조리 이미지
    STEP.2

    고기를 고기망치나, 칼로 두들겨 줍니다. 펴준다는 느낌으로 바깥방향으로 두들겨 줍니다.

    • 조리 이미지
    STEP.3

    소금과 후추를 양면에 골고루 뿌려 줍니다.

    • 조리 이미지
    STEP.4

    먼저 고기를 밀가루를 뭍혀 줍니다. 밀가루를 골고루 잘 뭍혀주어야 다음 단계에서 잘 붙습니다

    • 조리 이미지
    STEP.5

    밀가루를 적당히 털어주고 바로 푼 계란물에 넣어서 계란물을 입혀줍니다.

    • 조리 이미지
    STEP.6

    빵가루가 준비된 통에 고기를 넣고 빵가루를 잘 입혀 줍니다. 양면에 골고루 빵가루를 입히면서 꽤 쎈힘으로 잘 눌러서 빵가루가 잘 부착되게 해 줍니다.

    • 조리 이미지
    STEP.7

    당장 먹을 양만 빼 놓고 나머지는 하나씩 따로 비닐랩으로 싼다음 냉동고에 넣어 얼려 둡니다.

    • 조리 이미지
    STEP.8

    후라이펜에 기름을 넉넉히 두르고 가열합니다. 빵가루를 하나 넣어보고 바로 튀겨올라오면 고기를 올려줍니다.

    • 조리 이미지
    STEP.9

    고기는 대략 중불에서 앞뒷면을 골고루 뒤집어 가며 튀겨줍니다. 각 면마다 대략 5분식 소요

    • 조리 이미지
    STEP.10

    돈가스소스는 작은 그릇에 케찹을 담고, 우스터소스와 설탕을 넣어주고 잘 섞어 주면 완성입니다.

    • 조리 이미지
    STEP.11

    고기가 다 튀겨 졌으면, 키친페이퍼를 도마위에 깔고 그 위에 고기를 얹어 기름을 빼 줍니다.

    • 조리 이미지
    STEP.12

    접시에 잘 서비스하면 끝

    • 난이도초급
    • 시간
    • 인분2인분
    재료
    슈니첼 재료
    소스재료

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