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    쭈꾸미(주꾸미)볶음 주꾸미손질법 포함

    • 쭈꾸미(주꾸미)볶음 주꾸미손질법 포함

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    RECIPE TIP
    쭈꾸미볶음만으로 아쉽다면 소면을 삶아 함께 플레이팅해보세요! 더욱 풍성한 한상차림이 완성된답니다 :)
    조리순서
    • 쭈꾸미(주꾸미)볶음 주꾸미손질법 포함
    STEP.1

    주꾸미는 머리와 다리가 이어지는 부분에 세로로 칼집을 내고, 머리를 뒤집어 안쪽의 내장을 제거해 줍니다.

    • 조리도구>가위, 식칼
    • 쭈꾸미(주꾸미)볶음 주꾸미손질법 포함
    STEP.2

    다리 중앙 부분을 손끝으로 힘있게 눌러 이빨을 제거해 주세요.

    • 쭈꾸미(주꾸미)볶음 주꾸미손질법 포함
    STEP.3

    볼에 주꾸미를 담고 굵은소금을 넉넉히 넣어 넣어 손으로 힘있게 문질러 줍니다.

    • 조리도구>볼
    • 쭈꾸미(주꾸미)볶음 주꾸미손질법 포함
    STEP.4

    거품이 뽀글뽀글 올라오는데, 이는 주꾸미 표면에 묻어있던 진이니 걱정하지 않으셔도 되요.

    • 조리팁굵은 소금 대신 밀가루를 이용해도 좋습니다.
    • 쭈꾸미(주꾸미)볶음 주꾸미손질법 포함
    STEP.5

    물에 한차례 헹군 주꾸미는 뜨거운 물에 가볍게 데쳐줍니다. 냄비에 물을 넉넉히 받아주고 식초 1큰술을 넣어 끓여주세요.

    • 조리팁식초를 넣어주게 되면 특유의 붉은색이 선명해져요!
    • 쭈꾸미(주꾸미)볶음 주꾸미손질법 포함
    STEP.6

    주꾸미 다리가 살짝 오그라들면 바로 건져내 주고, 먹기 좋은 크기로 2~3등분 해주세요.

    • 쭈꾸미(주꾸미)볶음 주꾸미손질법 포함
    STEP.7

    양념재료를 넣고 골고루 섞어줍니다.

    • 재료고춧가루 3, 청주 3, 고추장 2, 설탕 2, 다진마늘 1, 간장 0.5, 녹말가루 0.5, 참기름 0.5, 후추 약간
    • 조리팁감자전분을 넣어주게 되면 더욱 찰진 맛이 나서 좋아요!
    • 쭈꾸미(주꾸미)볶음 주꾸미손질법 포함
    STEP.8

    손질한 주꾸미에 (7)의양념장을 더해 골고루 버물려 줍니다. 그리고 30분 정도 냉장숙성시켜주세요.

    • 조리팁숙성의 경우 최소 30분 이상 해주시고, 반나절 이상이면 더욱 좋아요!
    • 쭈꾸미(주꾸미)볶음 주꾸미손질법 포함
    STEP.9

    숙성시키는 동안 야채도 손질합니다. 대파는 어슷 썰고, 양파는 굵게 채썰어 주세요.

    • 조리팁칼칼한 맛을 위해 청양고추 0.5~1개 분을 추가해도 좋아요!
    • 쭈꾸미(주꾸미)볶음 주꾸미손질법 포함
    STEP.10

    달궈진 팬에 오일으 두르고 양파를 먼저 볶아줍니다.

    • 쭈꾸미(주꾸미)볶음 주꾸미손질법 포함
    STEP.11

    양파가 반투명하게 익으면 (8)의 주꾸미를 넣어 볶아주세요.

    • 불세기센불
    • 쭈꾸미(주꾸미)볶음 주꾸미손질법 포함
    STEP.12

    양파와 주꾸미에 간이 배면 어슷썰은 대파를 넣어주고 골고루 섞어줍니다.

    • 쭈꾸미(주꾸미)볶음 주꾸미손질법 포함
    STEP.13

    마지막으로 통깨를 뿌려 주꾸미볶음을 맘리해 주세요!

    • 쭈꾸미(주꾸미)볶음 주꾸미손질법 포함
    STEP.14

    쫄깃탱글한 식감이 고스란히 살아있는 쭈꾸미볶음 완성입니다 :)

    • 쭈꾸미(주꾸미)볶음 주꾸미손질법 포함
    STEP.15

    매콤한 양념덕에 밥반찬으로~ 술안주로 안성맞춤이에요! 마지막엔 밥을 볶아 먹어도 좋구요 ㅎ

    • 쭈꾸미(주꾸미)볶음 주꾸미손질법 포함
    STEP.16

    주꾸미에는 피로회복에 좋은 타우린이 다량 함유되어 있다고 해요! 나른해지기 쉬운 봄날, 쭈꾸미볶음 드시고 활기찬 하루 되시기 바랍니다 :)

    • 난이도중급
    • 시간60분이내
    • 인분3인분
    재료
    주재료
    양념재료

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    고춧가루

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    양파

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    대파

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    설탕

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    다진마늘

    4개의 상품이 있습니다.

    간장

    6개의 상품이 있습니다.

    녹말가루

    5개의 상품이 있습니다.

    참기름

    5개의 상품이 있습니다.

    후추

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