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    [기본육수만들기] 햇양파껍질 이용한 국물다시팩

    • 육수
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    RECIPE TIP
    건다시마를 넣으실경우에는 10분간만 우려내셔야 다시마의 쓴맛이 없어요 건표고버섯이나 고추씨를 넣어주셔도 좋아요
    조리순서
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    STEP.1

    햇양파는 가급적 손질해서 보관하시거나 위에 잎쪽을 바짝잘라서 그늘에서 말려주셔야 썩지가 않아요 햇양파 4~5를 찬물에 잘 씻어주시고 껍질을 벗겨주세요

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    STEP.2

    햇양파 아래위의를 잘라내신것도 버리지마시고 특히 뿌리쪽에 끝을 손으로 살살 문질러서 흙을 씻어주세요

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    STEP.3

    햇양파는 물기를 잘 말리시거나 키친타올로 닦아내시고 키친타올로 감싸서 위생봉투나 지퍼팩에 잘 밀봉해서 냉장보관하시면 오래두고 드실수있어요

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    STEP.4

    햇양파 껍질은 식품건조기에 55도에 마추어 10시간을 말려주세요 혹시라도 식품건조기 없으신분들은 채반에 놓고 햇볕에서 2~3일 바짝말려주세요 *양파의 껍질에는 염증을 억제하는 효능과 암세포및 노화의주범인 활성산소를 억제시켜주는 성분이 속살보다 30배가 더많다고 하네요 이젠 버리지마시고 건조시켜서 육수에 이용하세요

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    STEP.5

    건조된 햇양파껍질한줌과 건보리새우한줌/다시멸치한줌/건파뿌리를 일회용다시팩에 넣어서 이용하시면 되세요 전 몇개를 만들어서 지퍼팩에 담아서 냉동보관해서 필요시에 한개씩 꺼내서 쓰네요

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