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    #담백한요리 #조개찜만들기 #모둠조개찜 #조개찜육수라면만들기 #찜하고 남은 국물에 라면을 끓여 먹는 맛은 최고!!

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    조리순서
    • 조개찜
    STEP.1

    각종 조개와 굴은 해감을 시켜 주고는 칫솔을 이용해서 껍데기의 이물질들을 제거 해 줍니다. 그리고 찜통의 물이 팔팔 끓어 오르면 조개를 올려 놓아 줍니다.

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    STEP.2

    조개의 비린맛을 없애주기 위해서 청주를 약간만 넣어 줍니다. 이제 뚜껑을 닫고 쪄 줍니다. 조개들이 입을 다 벌릴때까지 계속해서 센불에서 쪄 주시면 됩니다. 무게에 눌려서 입을 제대로 벌리지 못하는 것들은 나중에 벌려 주시면 되고요.

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    STEP.3

    으아..조개에서 뿜어져나오는 국물이 회색빛으로 변했습니다. 맑은 회색이지요. 아니면 밝은 쌀뜬물같다고 해야할까요 ㅎㅎ 조개들도 입을 쩍쩍 벌려 주었습니다. 이젠 조개들을 건져내어 주세요.

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    STEP.4

    먹기 좋게 조개의 윗껍질을 벗겨내어 주고 완성접시에 푸짐하게 담아 줍니다. 그럼 시원하고 담백한 조개찜 완성이지요. 참고로 조개찜은 초고추장에 찍어 먹는 것이 제일 맛있는 것 같아요. 초고추장은 고추장, 꿀, 식초를 넣고 만들어 주시면 됩니다. 시판용 초고추장은 조금 달달한 것 같아서 사용하지 않고 그냥 고추장으로 만들어서 사용하지요. 그 초고추장에 좀더 감칠맛을 내기 위해서 다진마늘을 넣으셔도 좋고요. 다진 쪽파를 넣어 주셔도 좋아요. ^^

    • 조개찜
    STEP.5

    드디어 각종 조개와 굴에서 나온 뽀얗 국물에 라면을 끓여 주어야겠지요. 이것이 마지막 코스라고 할 수 있겠네요. 참 국물은 한번 체에 걸러 이물질을 뺀 국물로 만들어 주세요. 여기에 라면의 건더기스프를 넣어 주시고 끓여 줍니다.

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    STEP.6

    팔팔 끓어오르면 면을 넣고 라면분말스프도 넣어 줍니다. 워낙에 국물이 많아서 딱 한개에 라면스프도 한개만 넣어 주었습니다. 기존의 국물의 양이라면 싱거울텐데 조개육수이기 때문에 전혀 싱겁지 않거든요. 면을 넣고 팔팔 끓어 오르면 달걀 하나를 터트려서 넣어 주시고 썬파를 넣어서 마무리하시면 됩니다.

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    STEP.7

    라면은 반드시 끓여진 냄비에서 다른 그릇으로 옮겨 담으셔야 면발이 불지 않게 되니까 완성사발에 담아 줍니다. 조개육수로 끓여낸 조개찜의 마지막 코스인 조개육수라면 완성입니다. 국물이 엄청 많은 건더기가 잘 보이지 않은 라면이지만 국물맛은 진짜 최고이지요.

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    STEP.8

    시원하고 담백한 맛으로 먹는 거기에 각 조개들의 쫄깃한 식감이 좋은 조개찜과 더불어서 조개찜에서 우러나온 조개육수로 끓여낸 라면까지 완성이지요.

    • 난이도아무나
    • 시간30분이내
    • 인분2인분
    재료
    초고추장재료
    조개찜육수라면재료
    재료

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