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    국물이 깔끔한 소갈비찜 만들기

    • 소갈비찜
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    RECIPE TIP
    배를 갈아서 면포에 걸러 즙만 사용하여야 깔끔한 갈바탕이 됩니다.
    조리순서
    • 소갈비찜
    STEP.1

    채소를 손질해 모서리 부분을 돌려깎이해 줍니다. 끓일때 부스러짐을 방지 할수 있지요

    • 소갈비찜
    STEP.2

    핏물을 한시간 정도 뺀 소고기를 30분정도 꿇여줍니다.

    • 소갈비찜
    STEP.3

    고기를 건져 찬물에 살짝 씻어줍니다.

    • 소갈비찜
    STEP.4

    갈비 끓인 물은 불순물을 제거 후 따로 담아 놓습니다.

    • 소갈비찜
    STEP.5

    고기와 국물 양념을 넣고 30분정도 끓이다가 준비된 채소를 넣고 약불로 1시간 정도 더 졸여줍니다.국물이 너무 졸면 고기 국물을 한국자씩 보충해 줍니다.

    • 소갈비찜
    STEP.6

    국물이 자작하게 졸고 간이배면 완성!

    • 소갈비찜
    STEP.7

    계란 흰자 지단과 노른자 지단을 올려 냅니다.

    • 난이도중급
    • 시간2시간이내
    • 인분2인분
    재료
    재료
    양념
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