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    갈치조림이 처음이신 분들을 위한 친절한 오답노트

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    RECIPE TIP
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    조리순서
    • 갈치조림
    STEP.1

    먼저 갈치 손질부터 해줍니다. 마트에서 사온거는 바로 조리를 해도 되는줄 알았는데 내장, 껍질을 또 벗겨야 되더라구요. 내장을 이렇게 제거 하시구요. 안쪽에 까만 껍질도 떼주셔야 합니다. 그리고 이 은색 껍질도 칼로 긁으면서 제거해주셔야 합니다. 제거 안하면 비린내도 많이나구요. 국물도 지저분해 보이거든요.

    • 갈치조림
    STEP.2

    무 1/3개를 조각 내주세요. 무를 두껍게 썰면 익는데 한참 걸려요. 0.7cm 정도 두께로 썰어주세요 그리고 양파는 1/2개만 사용하시면 됩니다. 대파 큼직큼직하게 썰어주시구요. 홍고추 1개도 사용했습니다. 솔직히 양파, 대파, 홍고추 없이 무만 넣고 만들어도 맛있습니다.

    • 갈치조림
    STEP.3

    그 다음은 양념장을 만들어줍니다. 고춧가루 4큰술, 설탕 2큰술, 진간장 2큰술, 물엿 2큰술, 고추장 1/2큰술, 쌈장 1큰술, 다진마늘 1큰술 넣어주시구요.

    • 조리팁양념장에 쌈장이 들어가서 의아 하신분들 계실텐데요! 쌈장들어가니 깊은맛이 더 살아나요ㅎㅎ
    • 갈치조림
    STEP.4

    냄비에 무를 깔고, 그 위에 갈치, 양념장을 넣고 물을 500~600ml 정도 붓고 뚜껑을 닫고 센불에서 끓여줍니다.

    • 갈치조림
    STEP.5

    국물이 보글보글 끓어오르면 바로 약불로 은은하게 끓여주세요. 무가 밑바닥에 있어서 눌러붙어 타기 쉬워요! 센불로 계속 조려버리면 안되요...ㅠ 저는 10분 가량 끓였더니... 밑바닥이 눌러 붙어서 타버렸습니다.. 국물맛 진짜 끝내줬었는데...

    • 갈치조림
    STEP.6

    무가 익으면 준비했던 양파, 대파, 고추를 넣고 5분간만 끓여주세요.

    • 갈치조림
    STEP.7

    냄비만 안태워먹었어도.. 정말 역대급 요리가 될뻔 했지만...ㅠㅠ 갈치조림 저처럼 처음 만드시는 분들이라면!! 불조절 꼭 잘하세요!! 밑바닥 태워먹기 쉽습니다..ㅠ진짜

    • 난이도중급
    • 시간60분이내
    • 인분3인분
    재료
    재료
    양념

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    설탕

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    진간장

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    대파

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    쌈장

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