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    수미네반찬 등갈비 묵은지 김치찜. 메인요리, 손님접대요리로 좋아요.

    • 등갈비김치찜

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    조리순서
    • 등갈비김치찜
    STEP.1

    등갈비는 찬물에 담궈 핏물을 먼저 빼 줄거에요. 핏물을 제거하지 않을 경우 누린내가 날 수 있어요. 오래 담궈 두실 필요는 없구요. 30분만 담궈 핏물을 제거 해 주세요.

    • 등갈비김치찜
    STEP.2

    핏물을 뺀 등갈비는 물에 헹궈 내 주고 된장 1/2T, 커피 1/2T를 넣고 30분 삶아 내 주세요. 된장과 커피가 돼지 누린내를 한번 더 잡아 줄거에요.

    • 등갈비김치찜
    STEP.3

    30분 물에 삶아낸 등갈비는 찬물에 깨끗이 헹궈 내 주세요.

    • 등갈비김치찜
    STEP.4

    묵은지를 반만 잘라 바닥에 2/3정도 깔아주고, 깨끗이 씻은 등갈비를 넣어주고, 남은 1/3김치를 위에 덮어 주세요. 그리고 물을 200ml정도 넣어주고 5분정도 끓여주세요.

    • 등갈비김치찜
    STEP.5

    양념을 준비 합니다. 양파 한개, 다진생강 1T, 다진마늘 2T, 매실액 1T, 간장 6T, 고춧가루 3t, 후춧가루 1/2t, 청양고추 2개, 홍고추 1개를 넣고 섞어주세요. 청고추와 홍고추는 큼직하게 썰어서 넣어주세요. (여기에 설탕을 좀 추가 하는 걸 추천 드립니다. 저는 설탕이 좀 들어간게 더 맛있더라구요. 기호에따라 추가 해 주세요.)

    • 등갈비김치찜
    STEP.6

    냄비에 양념과 물 750ml를 넣고 30분 끓여 줄 거에요. 여기에 김칫국물을 종이컵 반컵정도 넣으라고 되어 있는데 저는 넣지 않았어요. 김칫국물을 조금 넣어주셔도 됩니다.

    • 등갈비김치찜
    STEP.7

    30분이 지나고 나면 숨이 푹 죽은 김치를 볼 수 있지요. 그리고 너무나도 먹기 좋게 잘익은 고기도 볼 수 있어요. 너무 많이 익지도 덜 익지도 않게 딱 알맞게 익은 김치와 등갈비.

    • 등갈비김치찜
    STEP.8

    보기에도 먹음직 스럽고 먹으면 더 먹음직 스럽고 만족스러운 한끼 묵은지 김치와 등갈비의 콜라보 괜찮다!

    • 난이도중급
    • 시간60분이내
    • 인분3인분
    재료
    재료

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    간장

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    커피가루

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    된장

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