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    짜장가루로 중국집 짜장만드는 법

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    RECIPE TIP
    짜장을 만들 때는 불 조절이 중요한 듯 ? 센 불에서 빠르게 조리해야 야채와 고기의 식감과 맛이 좋고 ? 식용유를 좀 넉넉하다 싶을 정도로 넣어 준 뒤 고기를 튀기듯 볶아주어야 돼지고기의 고소한 맛이 극대화된다 ?
    조리순서
    • 짜장
    STEP.1

    돼지고기는 기름이 적당하게 분포 되어 있는 돼지 목살이 느끼하지도 않고 딱 맛있다

    • 짜장
    STEP.2

    팬에 식용유를 넉넉하게 넣어주고 센 불로 열을 가한다 돼지고기를 튀기 듯 볶아주기

    • 짜장
    STEP.3

    넉넉하게 두른 뒤 고기를 먼저 익혀서 돼지고기의 고소함을 더해준다

    • 짜장
    STEP.4

    잘 익혀진 고기는 그릇에 담아두고 고기를 볶았던 기름으로 감자와 당근을 익혀준다

    • 짜장
    STEP.5

    감자가 거의 익었을 때 다진 마늘과 양파, 양배추도 넣어서 센 불에서 빠르게 볶아주는데

    • 짜장
    STEP.6

    야채가 살짝만 숨이 죽을 정도만 센 불에 볶아 준 다음

    • 짜장
    STEP.7

    미리 볶아 놓았던 고기를 넣고 물도 자작하게 넣어 잘 섞어 주면서 센 불에 한 번더 휘리릭~

    • 짜장
    STEP.8

    센 불에 짭게 조리해서 양파와 양배추의 식감을 살려준다

    • 짜장
    STEP.9

    자장가루는 물에 잘 녹여서 넣어 주면 편하다

    • 짜장
    STEP.10

    짜장을 잘 섞어준 뒤 물을 넣어 짜장 소스의 농도를 맞추기

    • 짜장
    STEP.11

    중불에 짜장이 되직 해질 때까지 중불로 잘 끓여주면 끝

    • 난이도초급
    • 시간30분이내
    • 인분4인분
    재료
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