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    육개장 끓이는 법(육개장 만드는법)

    • 육개장
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    • 육개장

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    RECIPE TIP
    고기는 충분히 한시간이상 삶아야 결대로 잘 찢을수 있어요. 압력솥이면 시간이 단축되겠죠? 그리고 숙주는 맨마지막에 넣어야 아삭거림을 살릴수 있답니다.
    조리순서
    • 육개장
    STEP.1

    양지400g은 찬물에서 핏물을 빼주세요

    • 육개장
    STEP.2

    핏물 뺀 양지는 양파반개와 통마늘 약간과 통후추 생강 약간을 넣고 1시간이상 삶아주세요.

    • 육개장
    STEP.3

    건더기는 건져내고 잘 삶아진 고기는 결대로 찢어주세요.

    • 육개장
    STEP.4

    대파3뿌리는 6센치 길이로 썰어주세요.

    • 육개장
    STEP.5

    대파는 뜨거운 물에 살짝 데치세요.

    • 육개장
    STEP.6

    고사리한줌은 큼직하게 썰어서 준비하세요.

    • 육개장
    STEP.7

    이제 고기와 대파 고사리를 섞어서 다진 마늘 한큰술과 고춧가루3큰술 국간장3큰술 후춧가루를 넣고

    • 육개장
    STEP.8

    고추기름1.5큰술을 넣고 버무려서 20분간 재어두세요.

    • 육개장
    STEP.9

    이제 육수에 재어둔 고기를 넣고 끓여주세요.

    • 육개장
    STEP.10

    충분히 끓이다가 모자란 간은 액젓으로 간을 해주세요. 마지막으로 숙주한줌을 넣고 2~3분간 더 끓이면 완성

    • 육개장
    STEP.11

    뜨거운 물에 불려놓은 당면한줌을 넣고 담아서 후춧가루와 대파를 올리면 완성

    • 난이도중급
    • 시간90분이내
    • 인분6인분이상
    재료
    재료
    양념
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    국간장

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      • [샘표] 국간장 500ml
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    고춧가루

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      • 친정엄마태양초고춧가루1.9kg
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      • 친정엄마 고춧가루 500g
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    다진 마늘

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      • 풀무원튜브형다진마늘80g
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      • [피코크] 다진마늘 240g
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      • 피코크 100%국내산 사리용당면 100g
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      • 수정당면 350g
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      • [노브랜드] 당면 500g
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