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    보양식 잉어찜요리 만들기! 찜요리 든든하게.

    • 잉어찜
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    RECIPE TIP
    잉어찜요리는 매운탕으로 끓여도 튀김탕수로 만들어도 좋겠더라고요. 생선 살이 쫀득한게 흰살 생설보다 부드러우면서 붉은살 생선보다 맛이 고소하고 단단하더라고요. 다행이 손질이 된 잉어라 손질할 것은 없었는데요. 살코기 사이사이에 잔가시가 있어서 조심해서 먹긴 해야겠더라고요. 가족들 보양식으로 든든하게 만든 잉어찜요리 먹고 나니 든든하더라고요.
    조리순서
    • 잉어찜
    STEP.1

    보양식으로 좋은 잉어찜. 손질은 다 된 걸로 준비했고요. 잉어 생선 살이 붉은 것이 건강해 보이더라고요.

    • 잉어찜
    STEP.2

    무와 양파, 대파, 청양고추, 건고추, 생강 준비했어요.

    • 잉어찜
    STEP.3

    무는 1cm 두께로 반달썰기 했고요.

    • 잉어찜
    STEP.4

    표고버섯 2개 준비해서 별무늬를 냈어요.

    • 잉어찜
    STEP.5

    양파도 cm 두께로 썰고요. 생강 한 톨은 편 썰고요. 생강은 보이게 썰어 건져낼 거예요.

    • 잉어찜
    STEP.6

    냄비에 무를 깔고요.

    • 잉어찜
    STEP.7

    양념 준비한 것을 모두 볼에 담아서 물 200ml 붓고 불려뒀어요.

    • 잉어찜
    STEP.8

    냄비에 잉어도 담고요. 양념 만든 것 반 정도 넣고요.

    • 잉어찜
    STEP.9

    물 3컵 붓고 센불에 올려서 끓으면 중간불로 줄이고

    • 잉어찜
    STEP.10

    뚜껑 덮고 20분 정도 졸였어요.

    • 잉어찜
    STEP.11

    잉어찜이 만들어지는 동안 대파와 청양고추 그리고 물에 살짤 불린 건고추도 1cm 정도 간격으로 어슷 썰어 두고요.

    • 잉어찜
    STEP.12

    중간불에서 잉어찜을 조리다 보니 국물이 자작하게 생겼더라고요.

    • 잉어찜
    STEP.13

    불은 그대로 두고요. 남아 있던 양념을 모두 붓고요.

    • 잉어찜
    STEP.14

    건고추도 넣고요. 보글보글 국물이 반쯤 사라질 때까지 조려줬어요. 양념 국물이 줄어들면 표고버섯과 대파 그리고 청양고추를 넣고 뚜껑 덮고 10분 정도 조리고요.

    • 잉어찜
    STEP.15

    이런 정도의 국물 양을 남기고 잉어찜요리를 마무리했어요.

    • 난이도아무나
    • 시간60분이내
    • 인분6인분이상
    재료
    잉어찜요리 재료
    양념

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