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    오늘은 e요리

    얼큰하고 시원한 알탕

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    조리순서
    • 알탕
    STEP.1

    미리미리 바지락은 옅은 소금물에 넣고 하룻밤정도 해캄해줘요. 이때 검은 천이나 검은 비닐봉지를 씌우면 해캄이 잘되요.

    • 알탕
    STEP.2

    다시물을 만드는데 맹물에 멸치 한줌과 다시마 서너개 넣어 끓여 건더기를 걸러 다시물을 만들어요. 사진처럼 냄비에 다시국물을 붓고(냄비의 1/2정도로 뽕이는 2컵반정도) 고추장을 풀어줘요. 그리고 고춧가루도 용량의 반정도를 풀어주고요.

    • 알탕
    STEP.3

    끓여주고 소금의 반을 넣어 간을 심심하게 해줘요.

    • 알탕
    STEP.4

    명란과 곤이는 소금물에 살살 헹궈 물기를 빼주고 무, 호박, 양파는 정당한 크기로 반달썰기 깍뚝썰기 해줘요.

    • 알탕
    STEP.5

    육수에 명란과 곤이 넣고 야채 넣고 해캄한 바지락을 넣어줘요.

    • 알탕
    STEP.6

    이제 마지막으로 마저 소금간을 해주고 후춧가루를 뿌려줘요. 다진마늘과 다진생강도 넣고 끓인후 파도 넣어주시구요. 버섯과 쑥갓도 이때 넣어주면 되요.

    • 난이도초급
    • 시간30분이내
    • 인분4인분
    재료
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    양념
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