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    컬리플라워로 만드는 홈메이드 건강 간식, 컬리플라워 크래커, 컬리플라워 크리스피

    • 컬리플라워크래커

    # 연관된 레시피 키워드

    조리순서
    • 컬리플라워크래커
    STEP.1

    해동하여 흘러나온 물을 뺐을 때의 무게가 500g 입니다. 컬리플라워를 직접 손질하실 땐 줄기를 잘라내고 Floret부분만 씻어서 끓는 물에서 익혀 건져주세요.

    • 컬리플라워크래커
    STEP.2

    푸드프로세서나 블렌더에 물 넣지 말고 컬리플라워만 넣어 최대한 곱게 갈아준 다음

    • 컬리플라워크래커
    STEP.3

    면보자기에 간 컬리플라워를 넣어

    • 컬리플라워크래커
    STEP.4

    최대한 물기를 제거해줍니다.

    • 조리팁이 때 최대한 물기를 제거하지 않으면 나중에 크래커가 형성되지 않고 눅눅해질 수 있으니 잘 짜주세요.
    • 컬리플라워크래커
    STEP.5

    물기를 제거한 컬리플라워가 꼭 전분덩어리 뭉쳐놓은 것 같지요?

    • 컬리플라워크래커
    STEP.6

    보울에 옮겨 담고 재료를 준비합니다.

    • 컬리플라워크래커
    STEP.7

    간 컬리플라워에 파마잔치즈, 갈릭파우더, 파슬리가루, 밀가루 넣어 섞어줍니다.

    • 컬리플라워크래커
    STEP.8

    크래커 반죽이 완성되면 뭉쳐서 잠시 숙성되도록 놔두고 오븐을 400도F(190도C)에 예열하고 10분정도 기다립니다.

    • 컬리플라워크래커
    STEP.9

    대략 10분 정도지나면 예열이 됩니다. 그러면 그 때 베이킹 팬에 유산지 깐 다음 숙성된 반죽을 올려놓고 숟가락이나 주걱 등을 사용해서 납작한 직사각형으로 펴줍니다.

    • 조리팁이 때 최대한 고르고 납작하게 펴는 것이 나중에 크래커의 식감을 좌우하니 공들여서 잘 해주세요.
    • 컬리플라워크래커
    STEP.10

    크래커 반죽 성형이 끝나면 예열된 오븐에 넣고 5분 구워주세요.

    • 컬리플라워크래커
    STEP.11

    5분 뒤 꺼내어 scraper로 나중에 자르기 좋게 자국을 내 놓고 다시 오븐에서 5분 굽습니다.

    • 컬리플라워크래커
    STEP.12

    다시 5분 뒤에 꺼내어 아까 자국 낸 곳을 더 꾹 눌러주고 또 오븐에서 5분 굽습니다.

    • 컬리플라워크래커
    STEP.13

    5분씩 3번, 총 15분간 구워진 것을 꺼낸 다음 scraper나 무딘 칼을 이용하여 분리해 뒤집고

    • 컬리플라워크래커
    STEP.14

    오븐을 꺼주세요. 오븐을 꺼도 아직 안은 뜨겁죠? 그 안에서 뒤집은 것을 여열로 5분 더 굽습니다.

    • 불세기오븐 끄는 것 잊지 마세요.
    • 컬리플라워크래커
    STEP.15

    꺼내어보면 두께에 따라 상태가 각자 다릅니다. 구워진 것만 빼 놓고 나머지는 다시 오븐 안에 넣어 5-15분 가량 더 두면 여열로 수분이 빠져나오고 바삭해집니다. 5분 간격으로 계속 체크하셔야 해요.

    • 컬리플라워크래커
    STEP.16

    홈메이드 건강 크래커 완성입니다.

    • 컬리플라워크래커
    STEP.17

    바삭바삭 짭조름한 컬리플라워 크리스피 드셔보세요~

    • 난이도중급
    • 시간60분이내
    • 인분4인분
    재료
    재료

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