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    전기레인지로 홈메이드 매운 소갈비찜 만들기!

    • 소갈비찜
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    조리순서
    • 소갈비찜
    STEP.1

    먼저 소고기 갈비를 물에 담가서 핏물을 제거하고요. 2시간 정도 담가뒀어요. 중간에 여러 차례 물을 갈아주었고요.

    • 소갈비찜
    STEP.2

    소고기와 재료들을 모두 꺼내놓았어요. 당근은 밤처럼 예쁘게 돌려 깎아 두었고요. 사과와 양파는 적당히 잘라서 믹서기에 휘릭 갈아주고요. 고춧가루도 믹서기에 갈아서 곱게 만들어 주고 대파는 4cm 정도로 잘라뒀어요. 대추는 씻어 건져두고요. 소갈비찜에 들어갈 양념을 모두 담아두고요.

    • 소갈비찜
    STEP.3

    사과와 양파는 믹서기에 곱게 갈아주고요.

    • 소갈비찜
    STEP.4

    고춧가루와 양파 사과를 곱게 갈아두고요.

    • 소갈비찜
    STEP.5

    튀김팬에 물 3컵을 붓고 진간장 80ml와 올리고당 50ml, 양파와 사과 간 것을 넣고요. 대파 흰 부분도 같이 넣고 대추도 4개 정도 넣고요. 약한 불에서 20분 이상 조려줬어요.

    • 소갈비찜
    STEP.6

    월계수잎 4장과 정향 3개, 통후추 1작은술을 넣고 소고기를 넣어 핏물이 가실 정도로 데친 다음 불을 끄고요.

    • 소갈비찜
    STEP.7

    불순물이 뜨는 것은 물에 헹궈 깨끗하게 씻어 건져두고요. 깨끗하게 씻어 둔 소고기는 볼에 담아뒀어요.

    • 소갈비찜
    STEP.8

    매운 소갈비찜 양념이 보글보글 끓고 있고요.

    • 소갈비찜
    STEP.9

    매운 소갈비찜을 만들 고기에요 육즙이 보존돼서 질기지 않고 부들부들 맛있더라구요.

    • 소갈비찜
    STEP.10

    끓여놓은 소갈비 양념장은 체에 걸러 맑은 양념물을 만들어 두고요. 고춧가루 4큰술과 매실청 50ml, 맛술 50ml를 붓고요. 고추장 1큰술을 넣어 풀어준 다음

    • 소갈비찜
    STEP.11

    소갈비에 양념물을 부어서 4시간 정도 재었어요. 매운 소갈비찜을 불에 올리기 전 건 청양고추 3개를 부셔 넣고 대추도 4알 정도 넣고요. 후추도 뿌려서 고기 잡내도 잡아주고요.

    • 소갈비찜
    STEP.12

    첨엔 센불 끓으면 중간불 정도에 두고 뚜껑 덮고 끓여주고요.

    • 소갈비찜
    STEP.13

    매운 소갈비찜이 끓어오르면 당근과 밤 대파를 넣고요.

    • 소갈비찜
    STEP.14

    15분 시간 설정을 한 다음 조려줬어요.

    • 소갈비찜
    STEP.15

    지글지글 끓어오르면 소갈비찜이 눌어붙지 않도록 저어 주고요. 자작한 국물이 좋으면 국물을 넉넉하게 잡으면 됩니다.

    • 난이도아무나
    • 시간60분이내
    • 인분4인분
    재료
    재료
    양념

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