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    묵은 동치미무 하나로 맛깔나는 된장국 간단히 끓이기

    • 된장국

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    RECIPE TIP
    동치미 경우 최소 2개월 이상 지난 것, 깍두기는 너무 익어서 반찬으로 집어먹기 싫을 정도로 시어빠진 상태의 것을 추천합니다.
    조리순서
    • 된장국
    STEP.1

    동치미무는 일반 무보다 약간 작죠. 그것도 반만 있으면 돼요. 적당히 납작하게 무국에 들어갈 듯한 사이즈로 썰어줍니다.

    • 재료깍두기 사용하실 경우는 밥 한공기에 가득차는 양만큼 준비해주세요.
    • 된장국
    STEP.2

    동치미는 대개 짜게 담기 때문에 짠물을 좀 빼주어야 하는데 집집마다 염도가 다르니 간이 잘 맞게 담아진 동치미무는 5분정도, 많이짜게 담아진 동치미무는 20분정도 맹물에 담궈놓는다 생각하시면 됩니다. 너무 오래 담궈놓으면 끓인 후에 동치미무 식감이 안 좋아지니 많이 짜더라도 나중에 간으로 조절하시도록 하고 짠기를 너무 다 빼려고 하지는 마세요.

    • 재료깍두기는 물에 담그지 않아요.
    • 된장국
    STEP.3

    담궈놓았던 동치미무는 다시 건져놓고요

    • 된장국
    STEP.4

    냄비에 3번의 동치미무와 고추가루, 간마늘, 들기름 넣고 달달 볶아주세요.

    • 재료깍두기 사용하실 경우는 고추가루 빼고 들기름, 간마늘만 넣어주시면 됩니다.
    • 불세기중불
    • 된장국
    STEP.5

    절대 탈 때까지 볶으면 안되고요, 바싹 마른 듯한 상태가 되면 바로 물 부을 준비합니다.

    • 된장국
    STEP.6

    찐한 육수는 노노. 깔끔한 다시마물이나 쌀뜨물, 없으면 맹물도 괜찮아요.

    • 된장국
    STEP.7

    된장은 일단 1T 넣어서 국물에 풀어넣고 나중에 끓은 후 간 본 다음에 더 넣을지 말지 결정하세요. 전 테이블스푼에서 살짝 올라온만큼 넣었는데 딱 좋았거든요. 동치미무가 짠 경우 나중에 끓으면서 짠물이 또 우러나오니까 절대 미리 많이 넣으시면 안돼요.

    • 불세기강불
    • 된장국
    STEP.8

    부글부글 끓으면 간 보시고 싱겁다 싶으면 된장 쬐금 추가하실 분들은 이 때 더 넣어주세요.

    • 된장국
    STEP.9

    대파와 고추는 어슷썰고 두부는 깍둑썰기합니다. 파, 두부사진 빠졌어요. 죄송!~

    • 된장국
    STEP.10

    부글부글 끓는 된장국물에 두부와 파, 고추얹고 30초 내지 1분만 더 끓인 담 바로 불 끄고 덜어서 식사하시면 돼요!~

    • 난이도아무나
    • 시간30분이내
    • 인분4인분
    재료
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    양념
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