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    소갈비찜 만드는 법!

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    조리순서
    • 소갈비찜
    STEP.1

    소갈비 볼에 담고요. 물을 붓고 2시간 핏물을 제거했어요. 중간중간 물을 갈아주고요.

    • 소갈비찜
    STEP.2

    야채 손질을 하고요. 표고버섯은 불려서 건져놓고요. 대파는 3cm 정도 토막을 내고요. 줄기만 사용했어요. 양파는 꼬치에 끼워서 1cm 간격으로 자르고 당근과 무는 동글동글 밤 모양으로 손질하고 밤 껍질도 제거하고요.

    • 소갈비찜
    STEP.3

    소갈비 데칠 물 먼저 올려두고요.

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    STEP.4

    소갈비 물에 씻어 깨끗하게 손질해 뒀어요.

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    STEP.5

    근육과 비계는 제거하고요. 결 반대로 칼집을 세 번 정도 넣었어요.

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    STEP.6

    끓는 물에 데친 후 너무 푹 익히는 것이 아니라 겉에 보이는 핏물이 가시는 것만 보이면 건져야 해요.

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    STEP.7

    깨끗하게 씻어 불순물을 제거하고요.

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    STEP.8

    갈비불고기기 양념을 소갈비에 부어서 양념을 했어요. 총 200g 정도를 부었는데요. 3번 정도 나눠서 부었어요. 첨에 120g 정도 부어서 양념을 하고요. 양념이 잘 배게 하룻밤 뒀어요.

    • 소갈비찜
    STEP.9

    양념에 잰 갈비를 불에 올리고요. 물 한 컵을 붓고 뚜껑 덮고 3분 정도 끓이다가

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    STEP.10

    뚜껑 열고요. 당근과 무를 넣고 조려줬어요. 뚜껑 덮고 7분 정도 약한 불에서 조리고요.

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    STEP.11

    뚜껑 열고 살살 저어 준 다음 다시 뚜껑 덮고요.

    • 소갈비찜
    STEP.12

    대파를 넣고

    • 소갈비찜
    STEP.13

    냄비 한쪽으로 갈비를 밀고 밤도 넣고요. 꼬치에 끼운 양파도 넣고요. 샤샤삭 양파를 덮은 후

    • 소갈비찜
    STEP.14

    표고버섯도 올려서 약불로 15분 조렸어요. 중간중간 뒤적여서 간이 잘 배도록 만들어주고요.

    • 소갈비찜
    STEP.15

    잘 뒤적인 후

    • 소갈비찜
    STEP.16

    마지막에 5분 더 뚜껑 덮고 약한 불로 조린 다음 마무리했어요.

    • 소갈비찜
    STEP.17

    허어 꺽~ 이 비주얼 실화더냐? 침샘 폭발~ 질질 질~

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