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    돼지갈비찜 쉽게 만들어요

    • 돼지갈비찜
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    RECIPE TIP
    맛있는 양념이 쏙 베인 돼지쪽갈비찜~ 어찌나 맛나게들 먹던지 보기만 해도 기분이 좋아지는 아침 밥상^^ 한 솥을 끓여 냈는데.... 아침 밥상에 다 먹어치우는 가족들^^;; 참 잘 먹는다 난 또 이 맛에 자꾸 뭔가를 만들게 돼~~~지^^
    조리순서
    • 돼지갈비찜
    STEP.1

    갈비는 3시간 이상 핏물을 빼주고

    • 돼지갈비찜
    STEP.2

    뜨거운 물에 한 번 데쳐서 불순물을 빼준다

    • 돼지갈비찜
    STEP.3

    찬물에 한 번 식혀 준뒤 양념장으로 재어 놓기

    • 돼지갈비찜
    STEP.4

    분량의 양념으로 양념장 만들기 간장 1컵에 설탕이나 올리고당, 맛술 등을 섞어서 만들어준다

    • 돼지갈비찜
    STEP.5

    고기의 육질을 더욱 맛있게 하기 위해서 키위를 갈아서 넣어 주는데 가을에 산 다래청이 있어서 넣어 주었다 토종다래청은 설탕 대신 넣으면 몸에도 훨씬 좋을 듯 설탕의 양을 줄이고 다래청을 넣어 주었다 자연마중에서 구입한 토종다래청은 그냥 물에 타먹어도 좋지만 다양한 요리 재료에도 넣어 먹곤 한다

    • 돼지갈비찜
    STEP.6

    키위과의 토종다래청은 고기의 연육 작용뿐 아니라 감칠맛까지~~~^^

    • 돼지갈비찜
    STEP.7

    양념에 갈비를 재워놓고 냉장고에서 6시간 이상 숙성

    • 돼지갈비찜
    STEP.8

    표고버섯, 무, 밤을 넣어 끓여준다

    • 돼지갈비찜
    STEP.9

    냄비 뚜껑을 닫고 한소끔 끓이다가 뒤적뒤적~

    • 돼지갈비찜
    STEP.10

    역시나 맛있는 갈비 냄새가 주방에 진동을 하네~^^ 마지막에는 냄비 뚜껑을 열고 국물을 자작하게 졸여주면 된다

    • 난이도초급
    • 시간60분이내
    • 인분5인분
    재료
    재료

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