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    조리순서
    • 탕수육
    STEP.1

    1) 사과는 속씨 제거 후, 반 잘라 얇게 편 썰어서, 물에 담가주세요. 사과는 생각보다 쉽게 갈변 되기 때문에, 물에 담가 사용하거나, 재료 중 가장 나중에 손질하는 것도 한가지 방법입니다.

    • 탕수육
    STEP.2

    2) 양파는 반 잘라서 8등분 하고, 당근, 오이는 얇게 얇게 썰어주세요.

    • 탕수육
    STEP.3

    3) 간장 50mL, 물 150mL, 물엿 2T,(간장은 4T, 물은 10T 정도입니다) 식초 2T, 매실액 1T, 메이플 시럽 2T 없으면 설탕 1.5T(자일리톨 설탕 2T), 월계수잎 5~7장을 넣고 끓여줍니다.

    • 탕수육
    STEP.4

    4) 밀가루 4T+물 4T를 혼합하여 저어 줍니다. 그래서 밀가루 갠 물로, 탕수육 소스의 농도를 조절합니다.

    • 탕수육
    STEP.5

    6) 기호에 따라서 사과, 야채를 익혀도 되고, 아삭한 식감을 원하면, 그대로 버무려 주세요.

    • 탕수육
    STEP.6

    7) 허브솔트를 뿌려서 고기의 밑간을 해주세요. 없으면 후추와 소금을 약간만 뿌려줍니다.

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    STEP.7

    8) 찹쌀가루 50mL 에 물없이 마른 반죽으로 고기를 버무려줍니다. 꼼꼼히 발라야 튀김옷이 잘 묻어요.

    • 탕수육
    STEP.8

    9) 물 200mL+밀가루 100mL를 넣고 반죽을 합니다 보통, 탕수육은 감자 전분을 이용해서 튀기는데, 저희 집에는 감자 전분을 사용하지 않아요. 찹쌀가루 옷을 입히고, 밀가루 반죽을 하면 부드럽고 촉촉한 반죽이 됩니다.

    • 탕수육
    STEP.9

    10) 에어프라이어에 종이 포일을 깔고, 탕수육을 하나씩 올려줍니다. 500g을 반죽 옷을 입히니, 두 번 나누어서 튀겼어요. 듬성 듬성 넣어야 잘 익을듯했어요. 올리브오일을 고기에 조금씩 뿌려주고, 프라이어로 180도로 8분, 뒤집어서 190도 7분 튀겼습니다.

    • 난이도고급
    • 시간60분이내
    • 인분4인분
    재료
    탕수육소스
    탕수육 양념
    야채

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