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    닭개장 끓이는 법

    • 닭개장
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    RECIPE TIP
    빨간 국물 어른들만 좋아하는 게 아님 한 대접씩 퍼주었는데 너무 잘 먹는 아이들... 다먹고 한 그릇씩 더 먹더라는^^ 당면을 좋아하는 아이들을 위해 불린 당면을 넣어 주니 라면처럼 호로록~ 아주 잘 먹는다~
    조리순서
    • 닭개장
    STEP.1

    닭은 깨끗이 씻어서 껍질을 제거했다 워낙에 닭백숙을 만들 때도 껍질과 군데군데 붙어있는 노란 지방을 제거하고 조리를 하는데 닭 껍질을 제거하지 않고 조리한다면 끓는 물에 닭을 한번 데쳐주면 국물 맛이 한결 깔끔하고 건강에도 좋다

    • 닭개장
    STEP.2

    끓는 물에 닭을 넣고 푹 끓여서 육수를 만들어 준다 냄비 뚜껑을 닫고 40분쯤 끓여낸다

    • 닭개장
    STEP.3

    닭을 끓인 육수는 그대로 두고 닭만 꺼낸다

    • 닭개장
    STEP.4

    닭 육수가 만들어지고 닭을 건져서 살을 발라낸다

    • 닭개장
    STEP.5

    숙주

    • 닭개장
    STEP.6

    대파를 큼직하게 썰고

    • 닭개장
    STEP.7

    대파를 큼직하게 썰고 양파와 고사리, 다진 마늘, 닭고기를 큰 볼에 같이 담는다 고사리는 적당한 크기로 잘라서 넣어준다 숙주는 나중에 따로 넣는다

    • 닭개장
    STEP.8

    고춧가루와 국간장, 참기름 고추기름을 넣어 살살 버무려주기

    • 닭개장
    STEP.9

    워낙에 육개장이나 닭개장에 들어간 야채를 좋아해서 건더기 양이 꽤 많다~

    • 닭개장
    STEP.10

    큰솥에 가득~ 아주 푸짐하게 끓여내서 내일까지 먹을 수 있는 양이다

    • 닭개장
    STEP.11

    냄비 뚜껑을 닫고 푹 끓여준다

    • 닭개장
    STEP.12

    다 끓여지고 맛을 보니 조금 싱거운 듯~ 소금으로 간을 맞추고 취향에 따라 고춧가루나 국간장을 더 넣어 맛을 낸다

    • 닭개장
    STEP.13

    양이 꽤 많아서 저녁에 먹을 만큼만 작은 냄비에 덜어내서 숙주를 넣고 끓여주었다 후추도 적당히 넣어준다 이때 청양고추를 넣어 얼큰하게 끓여 주어도 참 맛있다

    • 조리팁당면을 좋아한다면 불린 당면을 숙주 넣기 전에 넣어 한 번 끓여준다
    • 닭개장
    STEP.14

    달걀 풀어서 뜨거운 국물에 휘리릭~

    • 닭개장
    STEP.15

    계란물을 넣고 휘젖지 않아야 국물이 깔끔하다

    • 난이도초급
    • 시간60분이내
    • 인분5인분
    재료
    재료

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    달걀

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