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    고소한 들깨수제비 만드는 법

    • 들깨수제비
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    조리순서
    • 들깨수제비
    STEP.1

    저는 시판 수제비 반죽을 사용해서 따로 수제비 반죽을 하지 않았는데요. 반죽을 직접 만드실 분들은 밀가루 2-3컵에 물 적당량, 소금 약간 넣고 반죽해주세요 ^^ *반죽 후에는 밀봉해서 30분 정도 숙성 과정을 거친 다음 사용해주세요 :)

    • 들깨수제비
    STEP.2

    애호박은 반달 모양으로 얇게, 표고버섯도 얇게 썰어주시고요. 대파는 어슷 썰어서 준비해요.

    • 들깨수제비
    STEP.3

    물 1000ml에 국물용 멸치(5마리)와 다시마(가로세로 5cm 3장)을 넣고, 물이 끓어오르면 다시마부터 제거하고요. 5분 후 멸치도 제거해 멸치 다시마 육수를 만들어요.

    • 들깨수제비
    STEP.4

    찹쌀가루 1 큰술에 멸치 다시마 육수 3큰술을 넣고 잘 개어주세요.

    • 들깨수제비
    STEP.5

    바글바글 끓는 육수에 수제비를 투척 ~

    • 들깨수제비
    STEP.6

    이어서 애호박과 표고버섯도 넣어주세요.

    • 들깨수제비
    STEP.7

    들깨가루 7 큰술과 국간장 1 큰술도 넣고, 나머지 간은 소금으로 ?? ~

    • 들깨수제비
    STEP.8

    간이 맞으면 육수에 미리 개어놓은 찹쌀가루를 넣고 잘 섞어주세요.

    • 들깨수제비
    STEP.9

    마지막으로 대파를 넣고 마무리!

    • 난이도초급
    • 시간
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    재료
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    멸치 다시마 육수
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    들깨가루

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    국물용 멸치

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    애호박

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    대파

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    멸치 다시마 육수

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    국간장

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      • [청정원] 햇살담은 국간장 500ml
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    찹쌀가루

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      • 배대감 찹쌀가루 400g
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    소금으로 나머지

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