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    쉽고빠른 고구마 맛탕, 고구마 빠스, 딱딱하지 않는 맛탕

    • 고구마맛탕
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    RECIPE TIP
    소스 만들때 설탕이 녹을때까지 절대! 젓지 마세요. 소스 완성 후 불을 끄고 고구마를 넣습니다.
    조리순서
    • 고구마맛탕
    STEP.1

    껍질을 벗긴 고구마는 각을 많이 주어 썬다음 물에 담구어 전분을 뺍니다.

    • 고구마맛탕
    STEP.2

    전분을 뺀 고구마의 물기를 제거하고 랩을 씌워 전자레인지에 2~3분 돌려줍니다.

    • 조리팁바로 기름에서 튀기면 기름온도 조절을 잘못할 경우 익기전에 탈 수 있어요.
    • 고구마맛탕
    STEP.3

    170도의 기름에서 튀깁니다.

    • 조리팁나무젓가락을 기름에 넣고 끝에 기포가 보이면 튀김시작.
    • 고구마맛탕
    STEP.4

    겉이 황금색처럼 노릇해지면 기름에서 꺼내 키친타올에 올려 여분의 기름기를 제거해요.

    • 고구마맛탕
    STEP.5

    물 반컵+설탕 반컵을 넣고 절대!! 젓지말고 설탕이 녹을때까지 두세요.

    • 불세기중약불
    • 고구마맛탕
    STEP.6

    절대!젓지 않은 소스가 설탕이 녹고 끓으면 올리고당 (또는 물엿, 또는 버터시럽) 을 넣고 잠시 저어가며 끓인 후 바로 불을 끕니다.

    • 조리팁완성 후 불을 끕니다. 불을 꺼도 바글바글합니다.
    • 고구마맛탕
    STEP.7

    불을 꺼도 바글바글한 소스에 튀겨놓은 고구마를 화라락~넣고 버무려주면 굳지않고 아주 맛있는 고구마맛탕!! 완성입니다!!

    • 고구마맛탕
    STEP.8

    그릇에 담고 깨나 혹은 검은깨를 솔솔뿌려 냅니다. 맛있게 드세요^^

    • 난이도아무나
    • 시간30분이내
    • 인분4인분
    재료
    재료
    소스재료

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