냄비에 우유, 물, 버터, 설탕, 소금을 넣고 중불로 끓여주세요

버터가 모두 녹고 냄비 가장자리가 끓으면 불을 꺼주세요

가루를 데운 우유에 넣고 낱가루가 보이지 않게 섞어주세요

다시 불을 약한불로 켜서 반죽을 호화시켜주세요 반죽에 투명빛이 돌고 겉이 매끈하게 윤기가 나면 호화가 된 것 입니다

반죽을 볼에 옮기고 펼쳐서 식혀주세요

미지근 할 정도로 식은 반죽에 달걀을 노른자부터 3~4회 나누어 섞어주세요

원형 깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 담고 원하시는 크기로 팬닝하여 주세요

우박설탕을 뿌려 마무리 한 후 190도 오븐에 25분 구운 후 160도로 온도를 낮추어 10분간 더 구워주세요 (오븐 문은 30분 이후에 열어주세요)

바닥부분이 들어가지 않고, 고르게 잘 부풀었다면 완성입니다