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    코다리조림 만드는법! 매콤하고 쫀득하게~

    • 코다리조림
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    조리순서
    • 코다리조림
    STEP.1

    코다리 손질부터 하고요. 지느러미 모두 떼어 내고요. 코다리 아가미도 있음 제거하고요.

    • 코다리조림
    STEP.2

    물에 깨끗하게 씻어 건지고요.

    • 코다리조림
    STEP.3

    마늘, 무, 양파, 건고추, 대파 준비하고요.

    • 코다리조림
    STEP.4

    무도 굵직하게 양파도 굵직하게 썰고요.

    • 코다리조림
    STEP.5

    건고추는 2cm 정도로 굵직하게 썰고요. 건고추는 청양고추예요. 칼칼한 맛을 제대로 낸다지요. 대파도 반으로 가른 다음 2cm 정도 썰고요. 마늘은 굵직하게 다졌어요.

    • 코다리조림
    STEP.6

    작은 볼에 코다리 양념을 만들 건데요. 마늘 다진 것 모두 넣고 생강 1큰술 넣고요. 진간장 3/4컵, 올리고당 1/3컵

    • 코다리조림
    STEP.7

    고춧가루 7큰술, 미림 1/3컵, 물 1컵 붓고요.

    • 코다리조림
    STEP.8

    양념을 섞어 준비하고요.

    • 코다리조림
    STEP.9

    코다리에 부어서 양념을 섞어줬어요.

    • 코다리조림
    STEP.10

    준비한 양파는 모두 넣고 대파는 파란 부분은 조금 남기고 모두 넣어 섞어주고요.

    • 코다리조림
    STEP.11

    양념에 통후추도 넉넉하게 갈아서 넣었어요.

    • 코다리조림
    STEP.12

    무는 팬 바닥에 깔아주고요.

    • 코다리조림
    STEP.13

    모두 무 위에 붓고요. 센 불에 두고요.

    • 코다리조림
    STEP.14

    보글보글 끓으면 뚜껑 덮고 20분 조렸어요.

    • 코다리조림
    STEP.15

    중간에 뚜껑을 열어보면

    • 코다리조림
    STEP.16

    이렇게 국물이 자작하게 생겨요.

    • 코다리조림
    STEP.17

    20분 지나고 나면 코다리가 양념에 잘 조려져 있는데요.

    • 코다리조림
    STEP.18

    센 불로 해서 5분 정도 양념을 조려주고요. 남은 대파를 넣고 섞어서 마무리했어요.

    • 코다리조림
    STEP.19

    이 정도 국물이 남으면 완성. 굵직하게 썬 무는 흔적을 찾기 어려울 정도로 뭉개져 있는데요. 그래서 코다리조림은 더 깊은 맛을 내고 입에 착착 감기는 맛이 나더라고요.

    • 난이도아무나
    • 시간30분이내
    • 인분6인분이상
    재료
    재료
    양념 만들기 200ml 컵 기준
    • 할인적용가 9,800
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      (100g당:980원)
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