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    #남은잡채활용요리 #묵은지활용 #잡채묵은지군만두만들기 #남은잡래와 묵은지로 후다닥 만드는 잡채묵은지군만두!!!

    • 군만두
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    조리순서
    • 군만두
    STEP.1

    묵은지가 딱 요렇게만 남았습니다. 약간 군내가 나는 것 같기도 하고요. 요것가지고는 김치찌개는 힘들겟고 김치전도 힘들고 해서 뭘 할까 고민하다가 잡채김치만두로 결정했지요.

    • 군만두
    STEP.2

    잡채는 반찬가게에서 언니가 사다 준 것인데 먹지를 않고 그냥 냉동실에 넣어 두었던 것입니다. 2일 정도 넣어 두었어요. 한팩정도의 분량인데 일단 전자렌즈에 넣고 해동을 시켜 줍니다.

    • 군만두
    STEP.3

    묵은지는 깨끗하게 양념을 털어 내고 씻어서 준비합니다.

    • 군만두
    STEP.4

    해동시킨 잡채는 마구마구 가위를 이용해서 조사주세요. 잡채에는 갖은 양념이 들어가져 있기 때문에 많은 양념을 넣지 않으셔도 됩니다. 그러니 잡채만 있다면 잡채만두나 당면만두 아니면 납작만두를 간편하게 만드실 수 있겠지요.

    • 군만두
    STEP.5

    씻어낸 묵은지는 일단 한번 물기를 빼주시고는 잘게 잘게 다져 줍니다. 다져 씻은 묵은지를 다시한번 물기를 빼 주세요. 꽉 짜주셔야 합니다.

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    STEP.6

    완전히 짜 준 묵은지를 잡채에 넣어 줍니다.

    • 군만두
    STEP.7

    간은 따로 하지 않았어요. 묵은지에도 간이 있고 비록 씻기는 했지만 간은 이미 배추에 다 들어가져 있으니까요. 그리고 잡채도 역시 간이 다 되어져 있으니 간은 따로 하지 않았고요. 대신 파와 마늘을 소량만 넣어 주었습니다. 그리고 서로서로 잘 엉겨 붙을 수 있도록 달걀하나를 넣어 줍니다. 그리고 마구마구 치대어 주세요. 달걀을 풀어가면서 점성이 생기도록요.

    • 군만두
    STEP.8

    그리고는 만두피에 넣어서 만두를 빚어 주시면 됩니다. 양이 그렇게 많지 않기 때문에 바로바로 만들어 튀겨 주시면 되겠지요. 많다면 냉동실에 보관할테지만 남은재료 활용이니 양은 많지 않아요.

    • 군만두
    STEP.9

    남은잡채활용해서 만든 잡채김치만두를 모두 빚었습니다. 그런데 역시나 그냥 당면이 아니라 잡채이기 때문에 기름성분이 많아서는 미끌미끌해서 만두피가 잘 붙지를 않네요. 요 상태로 그대로 튀기시면 터지는 일은 없습니다. 찌면 터질 수 있어도요. 잡채로 만들었기 때문에 찌지 마시고 튀겨서 군만두로 드시는 것이 훨씬 좋아요.

    • 군만두
    STEP.10

    달궈진 기름에 만두 투하!!! 1차로 튀겨 줍니다. 살짝만 튀겨주시고는 체에 걸러서 탁탁 흔들면서 기름을 빼 줍니다.

    • 군만두
    STEP.11

    그리고 다시한번 튀겨 줍니다. 이번에는 노릇노릇할때까지 튀겨 주세요. 너무 노릇노릇은 말고 아 노릇노릇해질 것 같다했을때에 빼내 주시면 됩니다.

    • 군만두
    STEP.12

    바삭바삭하게 다 튀겨졌습니다. 터진 것도 없지요. 튀기면 모양이 그대로 유지되기 때문에 터질 염려는 없어요. 짜투리 하나를 맛보았더니 엄청 뜨거운데 바삭바삭하고 아주 맛있네요.

    • 군만두
    STEP.13

    남은잡채를 이용한 잡채김치군만두 완성입니다. 간식으로도 좋고요. 맥주안주로도 훌륭하지요. 군만두는 바로바로 튀겼을때에 드셔야 진정한 바삭함을 느낄 수 있습니다.

    • 난이도아무나
    • 시간30분이내
    • 인분4인분
    재료
    재료

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