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    절임배추로 실패없이 김장하기

    • 김장
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    조리순서
    • 김장
    STEP.1

    절임배추 주문하면 편하고 좋긴한데 겉잎이 없어서 아쉬울때가 있지요 이번에는 겉잎도 챙겨 주셔서 더 좋았어요 ㅎ

    • 김장
    STEP.2

    20kg 2박스 주문했어요 넘 많나? ㅎ 먼저 물빠짐부터 해 놓아요

    • 김장
    STEP.3

    찹쌀풀(10컵)쑤어 양념 합니다 새우젓(5컵), 까나리액젓(2컵), 멸치액젓(2컵), 고춧가루(1kg), 다진마늘(4컵), 다진생강(4T), 양파간것(1컵), 홍시(4개), 소금(약간)으로 김치양념 미리 만들어 고춧가루가 불도록해요. 우리집 비법이라면 설탕을 사용하는대신 홍시를 사용해 단맛을 냅니다

    • 김장
    STEP.4

    김치 속이 들어가는 것 썩 좋아하지 않는데요 백김치 담을준비하면서 조금 더 준비해서 일부는 김치속을 넣고 담았어요 일부는 김치속 없이.. 무(2개)는 얇게 채썰어 소금에 살짝만 절였다가 씻어 꼭 짜 놓고 쪽파(1단)는 5cm 길이로 썰어 액젓으로 살짝 간합니다. 두가지를 잘 섞고 김치양념을 넣어 살살 버무려 김치속 만들어 둡니다.

    • 김장
    STEP.5

    절인배추 켜켜로 김치속넣어 마무리하는데요 줄기부분에는 김치양념을 좀 더 해주면 됩니다 겉잎으로 잘 싸서 마무리해요

    • 김장
    STEP.6

    김치통에 잘 담고 마무리는 겉잎으로 해 줍니다. 겉잎에는 양념을 많이 바를필요 없어요, 남은양념 쓱쓱 닦아서... ㅎㅎ

    • 김장
    STEP.7

    40kg 절임배추로 이렇게 김장했습니다. 두 통은 백김치 담았어요. 김장하고나니 큰 걱정 덜었어요 이제 잘 익혀서 맛나게 먹을 일만 남았습니다.

    • 난이도아무나
    • 시간2시간이상
    • 인분6인분이상
    재료
    재료
    양념
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