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    소갈비찜보다 맛있는 돼지등갈비찜 만드는 방법~

    • 돼지등갈비찜

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    조리순서
    • 돼지등갈비찜
    STEP.1

    1. 돼지등갈비는 찬물에 담궈 1시간이상 핏물을 빼줍니다. (1시간에서 3시간정도 핏물을 빼면 적당합니다.) ==> 핏물 빼는 중간에 찬물을 계속 갈아주세요.. 2. 핏물뺀 등갈비를 끓는물에 넣고 소주1/2컵을 넣어 20~30초정도만 데친후 바로 미지근한 물에 헹궈 등갈비에 붙은 핏기를 제거합니다.

    • 돼지등갈비찜
    STEP.2

    3. 그릇에 살짝 데친 등갈비를 넣고 대파1개 다진거. 양파1/2개 다진거. 다진마늘3T. 배즙10T. 간장14~15T. 맛술4T. 올리고당4T. 참기름1T반. 설탕1T반. 깨1T. 후추가루를 넣은후 살짝 버무린후 물1컵을 부어 1시간~2시간정도 재워줍니다. ==> 간장은 14T를 넣은후 나중에 조릴때 싱거우면 추가하세요. ==> 재울때 물을 1컵 부어주셔야 너무 짜지 않게 재워집니다. ==> 등갈비를 재울때 데치는 과정 생략하고 재워도 좋습니다.

    • 돼지등갈비찜
    STEP.3

    4. 재운 등갈비에 물3컵을 더 부어 센불에서 끓으면 중불로 줄여 40~50분정도 졸이면 완성입니다. 냄비뚜껑은 덮고 중간중간 뒤적이면서 졸이면 완성입니다. ==> 가스불의 세기에 따라 불조절 잘하세요..

    • 난이도중급
    • 시간60분이내
    • 인분4인분
    재료
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