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    양파로 감칠맛을 올린 업그레이드버전 '소고기카레'

    • 소고기카레
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    RECIPE TIP
    전 카레라이스를 먹을때는 밥에 옥수수를 넣고 짓는데요. 여름에 냉동실에 얼려둔 옥수수가 마치 스위트콘처럼 카레와 만나면 참 맛있어요.김치 하나만 곁들여도 든든하게 한끼 먹을수 있는 카레라이스 꼭 드셔보세요~
    조리순서
    • 소고기카레
    STEP.1

    양파 반개를 최대한 얇게 채썰어주세요.

    • 소고기카레
    STEP.2

    약불에서 버터 1큰술을 넣고 볶아주는데요. 양파를 카라멜라이징하여 단맛을 최대한으로 끌어내주는 조리방법이예요. 서양에는 양파로만 끓인 수프가 있을 정도로 양파는 감칠맛이 아주 좋은 식재료예요.

    • 조리팁양파를 얇게 채썰어주어야 시간을 단축시킬수있어요!
    • 소고기카레
    STEP.3

    노릇하게 볶아지는게 보이시죠? 타는게 아니예요! 양파게 가진 단맛이 노릇하게 되는 과정이랍니다. 버터나 식용유 더 넣지 마세요~

    • 소고기카레
    STEP.4

    카라멜라이징 된 양파에 고기를 넣고 잘 볶아줍니다.

    • 소고기카레
    STEP.5

    감자와 당근을 사방 1~1.5cm로 썰어주세요.

    • 소고기카레
    STEP.6

    호박과 양파 나머지 반개도 썰어주시고요~

    • 소고기카레
    STEP.7

    고기가 80%정도 익으면 당근과 감자는 함께 먼저 볶아줍니다.

    • 소고기카레
    STEP.8

    물 700ml 넣어서 끓여줘요

    • 소고기카레
    STEP.9

    끓어오르며 떠오른 불순물들은 건져내어주시고요

    • 소고기카레
    STEP.10

    호박과 양파를 넣어줘요~

    • 소고기카레
    STEP.11

    전 고형카레 주로 이용하는데요. 4인분씩 한번에 쓸수있게 고형처리되어있어요. 금방 풀어지니 넣고 잘 녹여주세요

    • 소고기카레
    STEP.12

    10분정도 눌러붙지않게 잘 저어주며 끓여줍니다. 카레는 당근,감자같은 단단한 채소들이 뭉글게 익어줘야 더 맛있거든요. 재료가 하나로 어우러지게 끓여주면 끝이예요

    • 조리팁푹 끓이는 과정에서 처음에 채썰어볶은 양파는 형태가 거의 없어져요~
    • 난이도초급
    • 시간60분이내
    • 인분4인분
    재료
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