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    얼큰하고 시원한 경상도식 소고기콩나물무국

    • 소고기콩나물무국
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    조리순서
    • 소고기콩나물무국
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    STEP.1

    먼저 무는 0.3cm 정도 썰어 주고 대파도 어슷 썰어 놓고

    • 소고기콩나물무국
    STEP.2

    소고기는 핏을 꼭꼭 눌러 제거해줍니다 고기를 물로 씻어 사용하다 보면은 맛이 떨어질 수 있기에 핏기만 살짝 제거하여 사용하는 것이 좋아요

    • 소고기콩나물무국
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    STEP.3

    참기름을 넣어 고기를 먼저 볶아줍니다 이때 고기도 어설프게 볶는 것이 아니라 붉은 핏기가 보이지 않을 정도 볶아야 소고기의 잡내도 없고 더 담백한 맛으로 끓일 수 있답니다

    • 소고기콩나물무국
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    STEP.4

    핏기가 없을 때까지 달달 볶아준 후 썰어놓은 무와 고춧가루를 넣고 다시 한번 가볍게 볶아주고

    • 소고기콩나물무국
    STEP.5

    준비한 콩나물과 마늘을 넣고

    • 소고기콩나물무국
    STEP.6

    육수를 넣어 먼저 끓여 줍니다

    • 소고기콩나물무국
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    STEP.7

    팔팔 끓기 시작하면 거품은 걷어내고 이때 국간장을 넣고 불은 약불로 줄여서 육수 1컵 분량의 양정도 줄어들 때까지 뭉근하게 푹 끓여줍니다

    • 소고기콩나물무국
    STEP.8

    약불에서 천천히 푹 끓여준 다음에는 썰어놓은 대파를 넣고

    • 소고기콩나물무국
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    STEP.9

    모자란 간을 소금으로 하고 마지막에 후춧가루를 넣어 한번 끓어오르면

    • 소고기콩나물무국
    STEP.10

    불을 끄면 얼큰하고 시원한 소고기콩나물무국 완성

    • 난이도초급
    • 시간15분이내
    • 인분4인분
    재료
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