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    STEP.1

    1. 들깨 닭가슴살 미역국 미역은 13g 정도 되더라고요. 요플레 컵으로 1컵 정도 합니다. 불려서 먹기 좋은 크기로 잘라주고, 오늘은 들깨가루를 넣을 것이라서 들기름 1T에 미역을 볶아주었습니다. 기호에 맞게 참기름이나 들기름을 사용하면 좋을 것 같아요. 은은한 참기름 향이 좋으면 참기름, 부드러운 고소함을 원하면, 들기름이 좋을 것 같아요.

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    STEP.2

    들기름에 센 불에서 2분 ~3분 볶아주고, 닭 가슴살 한 덩어리 무게를 재었더니 150g 정도였어요. 그래서 조금 잘라내고 통째로 물 700mL와 끓여줍니다.

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    STEP.3

    끓일 때, 미향도 1T 넣고 닭살이 뽀얗게 될 때까지 중불에서 끓여줍니다. 닭이 다 익으면 건져내어 찢거나 먹기 좋게 잘라주고, 불순물도 제거합니다. 국간장 1T, 들깨가루 1T, 소금 약간 넣고 끓여줍니다.

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    STEP.4

    2. 갈치 무 조림 마른 다시마, 물 300mL, 감자 큰 것 1개, 양파 1/2개를 넣고 감자가 익을 때까지 중불에서 익혀 줍니다. 젓가락으로 찔렀을 때, 푹 들어가면 감자가 다 익은 거예요. 20분 정도 됩니다

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    STEP.5

    익으면 조림간장 3T, 간 마늘 0.5T, 고춧가루 0.5T, 미향 1T, 넣고 끓이기 시작할 때, 갈치를 넣어줍니다. 갈치를 익힐 때는 뒤집는 것이 아니라, 감자조림의 국물을 뿌려주면서 익힙니다. 뒤집으면 갈치가 쉽게 부서질 수 있으니, 감자를 먼저 바닥에 깔고 익힌 후, 위에 갈치를 올리고, 국물을 뿌려 간이 배게 조려주면 됩니다.

    • 난이도초급
    • 시간30분이내
    • 인분3인분
    재료
    들깨 닭 가슴살 미역국

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