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    특별한 재료가 들어간 등갈비 김치찜 만들기 :: 묵은지 등갈비찜

    • 등갈비김치찜
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    조리순서
    • 등갈비김치찜
    STEP.1

    등갈비는 한시간 정도 찬물에 담궈서 핏물을 제거해줍니다.

    • 등갈비김치찜
    STEP.2

    멸치 다시마 끓여서 만들어도 좋지만 저는 간단하게 만들었어요. 다시마와 말린 표고버섯 반줌에 뜨거운물 넣고 20분 정도 우려줬어요.

    • 등갈비김치찜
    STEP.3

    양념장 섞어서 만들어줍니다.

    • 등갈비김치찜
    STEP.4

    돼지고기 양념장 만들 때 제가 잘 사용하는 생강청이에요. 다진 생강을 꿀로 재워두고 고기나 생선 양념장 만들 때 넣어줍니다. 감기기운 있을 때 물에 타먹어도 맛있어요!

    • 등갈비김치찜
    STEP.5

    김치찜 할 때 두부 함께 넣어주면 훨씬 맛있어요. 나중에 함께 먹는 맛이 좋아요. 영양도 업업! 등갈비 정도의 두께로 썰어서 준비해주세요.

    • 등갈비김치찜
    STEP.6

    보기만해도 침나오는 묵은지 준비하고~ 두부, 등갈비 넣고 돌돌 말아줍니다.

    • 등갈비김치찜
    STEP.7

    묵은지 등갈비김치찜 할 때 밑에 양파 꼭 깔아주세요! 양파에서 단맛 감칠맛도 나오고 잡내 없애주는데 아주 좋아요.

    • 등갈비김치찜
    STEP.8

    등갈비 말아서 양파위에 싹 올려줍니다.

    • 등갈비김치찜
    STEP.9

    여기서! 저만의 특별한 등갈비 김치찜 비법재료 토마토 넣어줍니다~ 요런 김치찜에 토마토 넣어보셨나요? 영양가는 물론 감칠맛이 훨씬 좋아져요. 국물맛이 진해집니다. 정말 강추해요~ 꼭 넣어보세요. 익힌 토마토 몸에 좋은건 다들 아시죠?

    • 조리팁토마토 종류는 상관없어요. 큰토마토 있음 넣고 저는 방울토마토가 있어서 넣어줬어요. 방울토마토 기준으로 4-5개 정도 넣어주세요.
    • 등갈비김치찜
    STEP.10

    방울토마토 반 잘라서 군데군데 넣어줍니다. 만들어놓은 양념장에 다시육수 섞어주고 돌돌말은 김치 등갈비 위에 뿌려줍니다. 등갈비가 반쯤 잠길정도로 부어주고 뚜껑 덮고 끓여주세요.

    • 조리팁중간에 국물간을 보고 간장으로 간 조절하세요.
    • 등갈비김치찜
    STEP.11

    국물이 반쯤 졸았을 때 대파 송송 썰어서 올려주고 더 끓여주세요~ 3-40분 정도 끓여줘요. 푸욱 익으면 더 맛있어요. 고기도 부드러워지구요~

    • 난이도아무나
    • 시간90분이내
    • 인분2인분
    재료
    재료
    양념장
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