물에 담가서 두부를 녹이고요. 물기는 손바닥으로 누르면 얼린 두부가 부서지지 않고 수분이 잘 빠져나가요. 수분을 제거하고요.

두부는 0.5cm 가량의 크기로 자르고요.

당근, 파프리카, 양파 모두 0.5cm 정도로 자르고요. 대파는 송송. 쪽파도 좋아요.

땡초는 다져 두고요.

얼린 두부에 소금 2꼬집 뿌리고요. 후추 뿌리고요. 전분 3큰술 넣고요. 샤샤샥 섞어줍니다. 얼린 두부라 잘 깨지지 않아요.

튀김팬에 기름 붓고 예열 후 두부 넣고 바삭하게 튀겨냅니다.

튀긴 두부는 체에 올려서 기름을 빼고요.

• 조리팁두 번 튀기면 더 바삭해요.

팬에 식용유 2큰술 두르고요. 마늘 넣고 마늘 향을 내주고 양파와 당근 땡초를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶다가

불을 줄인 후 굴 소스 2큰술, 진간장 1큰술, 올리고당 2큰술, 식초 3큰술을 넣고

지글지글 볶아주다가

얼린 두부 튀긴 것을 넣고요.

파프리카 올려서 양념에 휘릭 섞듯 볶아주고 마지막에 참기름 1큰술 둘러주면 깐풍두부가 완성 된답니다.