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    매콤한 맛이 매력적인 [해물볶음 쫄면]

    • 해물볶음쫄면
    • 해물볶음쫄면
    • 해물볶음쫄면

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    RECIPE TIP
    이혜정 만능 매운양념장 양은 한번 요리에 사용하는것이 아니라 미리 만들어 숙성한 후 적당히 사용합니다.
    조리순서
    • 해물볶음쫄면
    STEP.1

    편썬마늘 한줌 매운고추 2개 식용유 2큰술에 약불에서 볶아줍니다.

    • 해물볶음쫄면
    STEP.2

    양파1/2개(굻게 채썰기) 당근1개(넓적 채썰기) 양배추 1/4개(크게 사각썰기)

    • 해물볶음쫄면
    STEP.3

    살짝 숨이 죽도록 볶아줍니다.

    • 조리팁(센불에서 재빨리 볶아야 물이 많이 나오지 않아요)
    • 해물볶음쫄면
    STEP.4

    오징어 1마리 (칼집내서 먹기 좋게 썰기) 새우(큰거) 10마리 넣어주고

    • 해물볶음쫄면
    STEP.5

    [이혜정 만능 매운양념장 만들기] 고추장 1컵 고추가루 1컵 진간장 4큰술 매실청(또는 물엿) 1/2컵 새우젓 1큰술 후추 1큰술 양파 1개(갈아서) 일주일 정도 숙성시키면 더 맛있어요!

    • 조리팁마늘과 생강은 발효가 생기기 때문에 미리 넣어 만들어 두지 않고 요리할 때 넣어줍니다.
    • 해물볶음쫄면
    STEP.6

    미리만들어 둔 매운양념에 다진마늘 1큰술넣어 섞은 후 적당량을 넣어주고,

    • 조리팁볶은 후에 입맛에 맞게 양념을 더 넣어 간을 맞춥니다.
    • 해물볶음쫄면
    STEP.7

    센불에서 재빨리 볶아줍니다. 양념이 너무 되직하다 싶으면 물을 조금 넣으며 볶아줍니다.

    • 조리팁해물볶음만 할 경우는 해물을 살짝 데친 다음 물기가 나오지 않게 양념에 볶아주지만 쫄면을 넣고 볶아줄거라 데치지 않고 그냥 볶습니다.
    • 해물볶음쫄면
    STEP.8

    미리 삶아 놓은 쫄면사리를 넣고

    • 해물볶음쫄면
    STEP.9

    쫄면이 불지 않도록 불을 끈 다음 재빨리 섞어줍니다.

    • 해물볶음쫄면
    STEP.10

    마지막에 송송썬 파를 올리고 한번 섞어준 다음

    • 해물볶음쫄면
    STEP.11

    접시에 담아주면 매콤한 해물맛에 쫀득~~한 면발을 즐길 수 있는 맛있는 해물볶음 쫄면이 완성됩니다.

    • 난이도아무나
    • 시간30분이내
    • 인분2인분
    재료
    재료
    이혜정 만능 매운양념장

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    양파

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    당근

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    식용유

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