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    카레 새우튀김

    • 카레새우튀김

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    조리순서
    • 카레새우튀김
    STEP.1

    새우가 제철이라고 해서 사 왔는데 해먹을 시간이 없어 냉동실로.... 남매가 비슷하게 오는 요일이라 간식으로 준비하면 좋을 것 같아 미리 꺼내 놓았다죠. 해동된 새우는 흐르는 물에 씻어 주고

    • 카레새우튀김
    STEP.2

    머리를 떼어내고 꼬리 부분을 제외한 나머지 껍질은 모두 벗겨주세요.

    • 카레새우튀김
    STEP.3

    그리고 등 쪽에 내장을 제거하고 꼬리 부분의 물총을 가위로 잘라 줍니다. 새우 손질법 쉽죠~ 옆에서 누가 사진 찍어 주면 조금 더 자세히 사진 찍어 올려 드릴 텐데~ 혼자 하다 보니 이 정도 ^^;; 손질한 새우 머리는 버리지 마시고 청주 넣어 육수 만들어 놓으세요. 그리고 된장찌개 끓일 때 사용하심 좋답니다.

    • 카레새우튀김
    STEP.4

    새우는 키친타월을 이용해 물기를 닦아내고 허브맛솔트를 적당히 넣어 밑간을 해주세요. 허브맛솔트 없으면 소금, 후춧가루 사용하심 돼요.

    • 카레새우튀김
    STEP.5

    이어 녹말가루 3을 새우 전체적으로 묻혀 주세요.

    • 카레새우튀김
    STEP.6

    튀김 반죽 재료인 튀김가루 1컵, 카레가루 1, 녹말가루 1, 파슬리가루 0.5, 물 3/4컵을 한데 붓고 고루 섞어 반죽을 만들어 주세요.

    • 카레새우튀김
    STEP.7

    튀김 반죽에 미리 녹말가루를 입혀 놓은 새우를 푹 담가주세요.

    • 카레새우튀김
    STEP.8

    냄비에 기름을 넉넉하게 붓어 튀김 적당한 온도가 되면 (반죽을 기름에 조금 떨어트려보세요. 3초 이내에 반죽이 올라오면 적당한 온도) 새우를 넣어 젓가락으로 저어가며 바삭하게 튀겨 줍니다. 튀김은 한번 튀기는 것보단 두 번 튀겨 줘야 더 바삭합니다. 처음에는 노릇한 색깔이 덜 나도록 튀긴 후 불의 세기를 높여 센 불에서 바싹 튀겨 건져주세요.

    • 카레새우튀김
    STEP.9

    체반에 올려 기름을 제거합니다.

    • 카레새우튀김
    STEP.10

    카레 새우튀김 완성 ^^

    • 난이도아무나
    • 시간60분이내
    • 인분2인분
    재료
    튀김 반죽
    재료
    밑간
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