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    닭강정 만드는 법, 생생정보통 레시피로 만든 야식

    • 닭강정 만드는 법, 생생정보통 레시피로 만든 야식
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    • 닭강정 만드는 법, 생생정보통 레시피로 만든 야식

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    조리순서
    • 닭강정 만드는 법
    STEP.1

    먼저 닭 다리 순살 구석구석 숨어있는 지방과 힘줄을 깔끔하게 제거해주시고요. 찬물에 가볍게 헹군 다음 체에 밭쳐 물기를 빼준 뒤 가늘게 채 썰어서 준비해주세요. 요렇게 닭 다리 살을 채 썰어주셔야 간도 잘 배고 닭강정 모양도 동글동글 예쁘게 만드실 수 있어요.(손 조심) 채 썬 닭다리순살은 설탕 1 큰 술, 소금 1/2 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 후추 약간, 참기름 1 큰 술, 미림 1 큰 술 (선택) 을 넣고 조물조물 무쳐준 뒤 잠시 재워두고요.

    • 닭강정 만드는 법
    STEP.2

    팬에 고추장 3 큰 술, 물엿 6 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 고추기름 7 큰 술, 식용유 7 큰 술, 케찹 2 큰 술 (선택) 을 넣고 잘 섞은 닭강정 소스는 중약 불에서 은근하게 끓여줍니다. * 소스가 끓어오르면 1-2분 정도 더 끓여준 뒤 가스불을 꺼주세요.

    • 닭강정 만드는 법
    STEP.3

    밑간한 닭다리살에 튀김옷을 입혀줍니다. 튀김옷은 전분가루 3 큰 술과 밀가루 1 큰 술을 넣고 잘 섞어주시면 돼요. * 질척한 느낌이 너무 많이 들어 모양 내기가 힘들다면 밀가루를 조금 더 넣어주셔도 좋아요. 반대로 너무 뻑뻑하다면 물을 약간 넣어주시면 되겠죠?

    • 닭강정 만드는 법
    STEP.4

    반죽을 동그랗게 만들어둡니다.

    • 닭강정 만드는 법
    STEP.5

    기름에 반죽을 떨어뜨렸을 때 뽀르르 기포를 내며 바로 떠오르면 닭강정 튀기기 딱 좋은 온도! 동그랗게 만들어 둔 반죽을 하나하나 조심스레 넣어서 1차로 한 번 튀겨주시고요. 2차로 한 번 더 튀겨 바삭함과 노릇함을 더해주도록 해요.

    • 닭강정 만드는 법
    STEP.6

    미리 만들어 둔 소스에 노릇노릇하게 튀긴 닭강정을 넣고 잘 버무리기 ~

    • 닭강정 만드는 법
    STEP.7

    마지막으로 통깨와 아몬드 슬라이스를 적당량 올려 마무리합니다.

    • 난이도중급
    • 시간30분이내
    • 인분2인분
    재료
    튀김옷
    재료
    닭다리순살 밑간
    닭강정 소스

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    설탕

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